蒸大闸蟹需要多长时间,大闸蟹一般蒸多久能熟?
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1，大闸蟹一般蒸多久能熟?
蒸10分钟能熟。做法如下： 准备用料：大闸蟹2个、葱1根、姜1块、生抽10克、香醋5克。 1、用刷子把大闸蟹刷清理干净。 2、锅中加入水，放入葱断儿、姜片烧。 3、锅中放笼屉，把大闸蟹放入盘中，放入蒸锅中，上面放两片姜。 4、盖上盖子，上汽后大火蒸10分钟即可。 5、蒸的时候，可以把姜切沫，放入姜、生抽、醋调成汁。 6、成品图。
2，螃蟹蒸多长时间最合适
要看螃蟹的大小，还要看你用的是什么锅具，普通锅具15到20分钟左右，高压锅5到8分钟即可。 蒸螃蟹步骤： 螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上 然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了 把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了 吃的时候一定要提前切好姜沫，兑上陈醋，料酒，少放点糖，一边蘸着佐料一边吃
3，大蒸螃蟹需要多长时间
蒸螃蟹用开水下锅需蒸10-15分钟左右，3两以下的螃蟹蒸10分钟左右，3-4两的螃蟹要蒸12分钟左右，4两以上的螃蟹要蒸15分钟左右，通常是螃蟹的体重每增加一两，蒸的时间就增加两分钟左右。这个时间既不会将螃蟹蒸老，又能破坏掉毒性和寄生虫。 蒸螃蟹需要多长时间 一般都是在10-15分钟左右，蒸制时间与螃蟹的大小也有关系。3两以下的螃蟹要蒸10分钟左右，螃蟹的体重增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右，以此类推，就能知道整只的螃蟹要蒸多长时间。 此外：切块的螃蟹蒸的时间要短一些，一般10分钟就可以蒸熟。整只的螃蟹蒸制的时间要久一些。 螃蟹带有一定毒性和寄生虫，时间太短不容易杀死和破坏毒性和寄生虫，但时间太长则蟹会失去蟹的鲜美口感，也不容易将肉和壳分离，食用时比较不方便。
4，大螃蟹蒸多长时间能熟
20分钟左右。冷水开火后：3两以下的蟹，大火蒸18分即可，焖2-3分钟；3两往上的蟹，大火蒸21分即可，焖2-3分钟水烧开后：3两以下的蟹，大火蒸12分即可，焖2-3分钟；3两往上的蟹，大火蒸15分即可，焖2-3分钟。
蒸螃蟹一般需要冷水下锅蒸。但如果是冰冻冷冻螃蟹则可以热水蒸。由于新鲜螃蟹肉质鲜美易熟，如果热水下锅容易破坏螃蟹的肉质，容易失水过多而丧失营养和口感，因此蒸螃蟹一定要冷水下锅蒸为宜。
冷冻螃蟹，在没有解冻的情况下，也可以推荐热水下锅蒸，这样螃蟹可以自然而然的更快蒸透，但是在蒸制时间上需要在基础时间上再延长5分钟左右。
新鲜的螃蟹蒸之前可以放在桶中，加入适量的清水、高度白酒和白醋，浸泡一段时间。金牌期间摇晃几下，螃蟹就能自动吐出肚子里面的脏东西，而且还能起到杀菌消毒的作用，吃起来也会更加的入味。
蒸螃蟹时要用绳子绑住螃蟹的脚，避免其乱动蒸坏流黄。蒸螃蟹时要肚子朝上，背心朝下的蒸，避免螃蟹流黄断脚。蒸螃蟹一次不要蒸太多，更不能叠放蒸，否则螃蟹很难全部蒸熟。蒸的时候水要放些姜片和葱结，螃蟹身上和蒸盘下方放一些姜片，这样就能完美的去腥了。