驴肉怎么炖好吃又烂,怎样酱驴肉又烂又好吃
本文目录索引
1，怎样酱驴肉又烂又好吃
五香酱驴肉食材准备
驴肉500克，酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、鲜汤各适量，花椒、大料、桂皮各适量。
方法步骤
1.将驴肉浸泡5小时左右，洗净，切块，放入沸水锅中焯透，捞出用凉水冲洗、沥干。
2.锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮，大火烧沸煮20分钟即成酱汤。
3.将驴肉放入酱锅内，武火烧沸，撇净浮沫，改文火煮至驴肉酥烂捞出;晾凉后，用刀切片装盘即可。
家常酱驴肉的做法
家常酱驴肉食材准备
驴肉450克，盐、冰糖、酱油、八角、桂皮、香叶、葱、姜、料酒、蒜泥。
方法步骤
1.驴肉洗净，放入清水内浸泡2小时，去净血污，控干水分。
2.将各种调料(蒜泥除外)放入锅中，加水烧开，放入驴肉，小火煮30分钟，熄火，将驴肉继续浸泡在酱汤中凉透，捞出。
3.驴肉改刀装盘，跟蒜泥上桌即可。
2，驴肉怎么炖好吃又烂炖多久
驴肉的营养价值非常高，驴肉的肉质非常的鲜美，驴肉还具有很好的滋补效果，与其它肉类相比，驴肉的营养价值更高。那么驴肉和什么一起炖最好呢?驴肉和什么菜炖最好吃。 驴肉和什么一起炖最好吃 驴肉中含有非常多的氨基酸成分，含有8种人体必须的氨基酸与10种非必须氨基酸，而且驴肉属于低脂肪的肉类，亚油酸的含量远高于猪肉牛肉。 驴肉的蛋白质含量远高于猪肉牛肉，脂肪比猪肉更低，骨胶原蛋白可以更好的为大病初愈的人提供充足的营养，对于气血不足的人有补气血的作用。 1、驴肉与土豆一起炖  准备食材：驴肉500g、土豆3个、辣椒两个、葱两颗、姜两片、蒜两瓣、酱油10g、盐10g、鸡精5g。 1、将驴肉洗净切块，土豆去皮切块，辣椒、葱切段，蒜切末。 2、加入适量水，驴肉冷水下锅，煮出血水，捞出驴肉备用。 3、从新添一锅水，将驴肉倒入，炖烂后加入酱油、土豆、葱、姜、蒜、辣椒继续炖煮，等到汤汁粘稠，加入鸡精、盐调味。 4、大火收汁，翻炒均匀后就可以出锅了。 2、驴肉与粉条一起炖  准备食材：驴肉500克、粉条1把、生姜两片、蒜两瓣、葱两颗、盐10g、鸡精5g、胡椒粉5g、酱油10g、醋10g、干辣椒三个、花椒10g、火锅底料20g适量。 1、驴肉切块，干辣椒、葱切段，蒜、姜切末。 2、加入少量油，油热后，加入葱白、2/1蒜、生姜、干辣椒、花椒、驴肉翻炒均匀。加入酱油和醋进行翻炒，颜色均匀后盛出来备用。 3、加入少量油，油热后，放50克火锅底料，2/1蒜，翻炒一分钟。 4、放入刚刚炒好的驴肉进行翻炒，翻炒均匀后，加入适量开水，放入粉条。 5、粉条炖软后，加入盐、胡椒粉、鸡精等调味后就可以出锅。 3、驴肉与萝卜一起炖  准备食材：驴肉500克、白萝卜1根、蒜末10g、姜两片、葱两颗、料酒20g、酱油10g、白砂糖5g、黄豆酱15g。 1、驴肉、白萝卜切块、葱切段。 2、加入半锅冷水，驴肉冷水下锅，加入10g料酒、姜片熬出血水，捞出驴肉备用。 3、加入少量油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入驴肉，炒3分钟后，加入萝卜一起炒。 4、加入黄豆酱、糖、酱油，再加入10g料酒，加水炖煮。 5、等到粘稠大火收汁，再次翻炒，出锅。 综上所述，我们已经对驴肉和什么一起炖最好以及驴肉和什么菜炖最好吃有了进一步的了解，相信大家对于驴肉有了更深的认识。驴肉中所含有的营养非常丰富，与土豆、粉条、萝卜一起炖都是非常好的选择
3，驴肉怎样煮才好吃？
清炖最佳。
准备好配料：油、盐、料酒、大葱、姜、生抽、老抽、白糖。
驴肉用凉水浸泡，泡出血水。
将驴肉切成核桃大小，然后倒入冷水中烧开，将油沫撇掉，然后用笊篱把肉块放入高压锅中
将油倒入高压锅，然后将辅料全部倒入，然后倒入清水，将肉淹没即可，如果想让肉干一些，可以少放一些水即可，然后搅拌均匀。
静候时间20分钟左右就好了。
4，怎样炖驴肉好吃
材料：驴肉、油、盐、料酒、大料、葱姜、生抽、老抽、白糖。 炖驴肉 1 驴肉用凉水泡5—6小时，泡出血水 2 驴肉切块 3 浸驴肉 4 撇去浮沫，捞出 5 锅放少量的油，葱、姜、大料爆锅 6 将驴肉放入煸炒放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒 7 驴肉上色 8 将驴肉放入烧开水的锅中炖，加适量的盐 9 小火炖了4小时炖至汤很少 10 起锅