本文目录索引

• 1，煮牛肉的正确方法时间
• 2，煮生牛肉的正确方法是什么？
• 3，清水牛肉的煮法步骤详解
• 4，煮生牛肉的正确方法
• 5，新鲜的牛肉买回来怎么煮
• 6，煮生牛肉的正确方法煮多长时间?
• 7，生牛肉怎么做煮熟
• 8，生牛肉怎么煮最有营养
• 9，生牛肉怎么炖好吃
• 10，生牛肉怎么煮才好

1，煮牛肉的正确方法时间

煮牛肉有多种做法，有五香牛肉、酱牛肉、红烧牛肉等等，要是准备春节期间食用的话，最好提前两周开始准备做，因为大块牛肉需要腌制时间较长，需要提前准备，有待节日食用方便美味。下面说说煮大块牛肉的正确做法。 食材食谱热量：68(大卡) 主 料：鲜牛肉3斤 、盐4两 方法/步骤 将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。 将买来的料包（专煮牛肉的料包，市场调味店有卖）打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。 然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，研制半小时以上。 然后，再将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，放在较冷的环境中（0°C左右）再腌制1~2天。 然后倒在另一个大盆中，进行搅拌均匀，再继续腌制2~3天，最好每天都进行翻倒一遍，这样容易使料味腌制均匀和渗透。 腌制大约5~6天左右，将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中，然后，将葱段和大块姜放入锅中，开始大火煮20分钟，然后改成中火煮10分钟，再调制成小火煮20分钟。 关火后，不要立即开盖起锅，要等20分钟后，再打开盖子，将牛肉块捞出，食用时切成片。味道鲜美不腻，很是好吃。 煮牛肉有多种做法，有五香牛肉、酱牛肉、红烧牛肉等等，要是准备春节期间食用的话，最好提前两周开始准备做，因为大块牛肉需要腌制时间较长，需要提前准备，有待节日食用方便美味。下面说说煮大块牛肉的正确做法。 食材食谱热量：68(大卡) 主 料：鲜牛肉3斤 、盐4两 方法/步骤 将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。 将买来的料包（专煮牛肉的料包，市场调味店有卖）打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。 然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，研制半小时以上。 然后，再将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，放在较冷的环境中（0°C左右）再腌制1~2天。 然后倒在另一个大盆中，进行搅拌均匀，再继续腌制2~3天，最好每天都进行翻倒一遍，这样容易使料味腌制均匀和渗透。 腌制大约5~6天左右，将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中，然后，将葱段和大块姜放入锅中，开始大火煮20分钟，然后改成中火煮10分钟，再调制成小火煮20分钟。 关火后，不要立即开盖起锅，要等20分钟后，再打开盖子，将牛肉块捞出，食用时切成片。味道鲜美不腻，很是好吃。

2，煮生牛肉的正确方法是什么？

主料：牛肉300克、绿豆芽200克、芹菜1根。 辅料：葱1段、姜1块、大蒜5瓣、郫县豆瓣酱2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、料酒2勺、淀粉1勺、鸡粉1小勺。 1、牛肉洗净切成片、葱切段、姜切片、大蒜切片备好。 2、放入容器内、加入料酒、生抽、老抽、盐、用手抓匀。 3、加入淀粉1勺、搅拌均匀。 4、绿豆芽、芹菜择洗干净、开水下锅焯熟、放入盘内。 5、肉片在水九分开的时候下水焯至变色即可捞出，时间长容易硬。 6、放在焯好的绿豆芽和芹菜上。 7、炒锅烧热放油、下入豆瓣酱煸炒出红油。 8、加入葱姜蒜、煸炒出香味、加入水适量烧开、倒在肉片上、撒上辣椒。 9、再坐锅放适量油、烧热、浇在辣椒面花椒面上即可上桌、麻辣鲜香的水煮牛肉就做好了。 10、水煮生牛肉成品图。

3，清水牛肉的煮法步骤详解

清水牛肉的做法 先说说原料啦，外包装 请点击输入图片描述 拆除包装盒的牛腱子 请点击输入图片描述 2-3个生的牛腱子清水浸泡10分钟，中间换水3--4次也有人不介意牛肉味，是不漂水的！我是经过反复对比过，个人认为还是浸泡后味道更纯正！ 请点击输入图片描述 冷水牛腱子下锅，放入适量的料酒和生姜葱大火煮开后，改中小火焖烧30-40分钟记得放凉后，横切片才有纹理不能太心急呀 请点击输入图片描述 原汁原味的 请点击输入图片描述 自己添加蘸料 请点击输入图片描述 黄瓜蘑菇蛋饼+清水牛肉片 请点击输入图片描述 清水芦笋+牛肉片 请点击输入图片描述 虾仁蛋饼+芒果牛肉片 请点击输入图片描述 清水秋葵+牛肉片 请点击输入图片描述 芦笋牛肉片最后美颜一下呗🙈🙈🙈 请点击输入图片描述 小贴士 没有特别的，反复操练对比一下，原来信手拈来就是这么简单

4，煮生牛肉的正确方法

主料： 牛肉200克 辅料： 油少许、盐一撮、金针菇一把、葱少许、蒜少许、干辣椒6克、水淀粉10克、豆瓣酱20克、酱油15克、姜少许、料酒20克、辣椒粉5克、高汤一碗、菠菜一把 具体步骤如下： 1.所有的食材准备好； 2.牛肉横刀切成大而薄的片状，加入盐、酱油、料酒、水淀粉抓揉均匀，再加少许清水抓匀，加入少许油拌匀后冷冻一会儿； 3.葱姜蒜干辣椒切好备用； 4.烧开一锅水，将金针菇汆烫，捞出沥干水备用； 5.菠菜也汆烫； 6.将汆烫好的青菜码在碗里； 7.酒精锅内胆加入，放入少许油，爆香花椒、干辣椒段、蒜末，煸炒出香味； 8.放入豆瓣酱，煸炒出油脂； 9.放入高汤，煮沸； 10.将腌制好的牛肉片放进去，慢慢滑炒至断生； 11.捞出牛肉，铺在青菜上，撒上葱花、辣椒粉、蒜末； 12.热油迅速浇在水煮牛肉上，烹出香味即可。

5，新鲜的牛肉买回来怎么煮

材料
牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个
做法
1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）
2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。
3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

6，煮生牛肉的正确方法煮多长时间?

煮生牛肉根据牛肉的老嫩时间不一，一般煮1小时左右，然后关火焖两个小时入味。煮牛肉说起来简单，但是做起来不容易，做不好会有很浓的膻味。下面我来分享一下做法。 卤煮生牛肉的做法 准备配料：牛肉500克（选用腱子肉最佳），小葱2根，姜一块切片，桂皮两块，香叶两片，八角三个，蒜瓣3个，干辣椒四个，辣椒酱少许，花椒适量，冰糖5克，生抽两勺，料酒一勺，老抽少许，盐、味精适量。 1.牛肉焯水：锅中倒入水，牛肉冷水下锅，淋入料酒去腥，水开后打去浮沫，焯水二分钟左右捞出洗净控干水分。 2.炒香料：锅中倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣爆香，放入桂皮、干辣椒、香叶、花椒炒香。 3.加入调味料：锅中倒入适量水，倒入生抽、老抽调色，盐、味精调味，放入冰糖，淋入料酒去腥增香。 4.卤煮牛肉：放入牛肉，大火烧开后转小火焖煮一个小时，竹签插穿牛肉抽出，没有水泡随竹签溢出说明肉熟，关火焖两个小时入味。 5.切牛肉：牛肉取出放凉切片，将生抽、醋、辣椒酱、蒜末和葱花混合调成酱汁。 制作完成，是不是很诱人呢！非常不错的下酒菜，喜欢的朋友可以试下哦！

7，生牛肉怎么做煮熟

照烧牛肉的用料 牛肋条500 洋葱半个 生抽3勺 料酒2勺 蜂蜜1勺 黑胡椒少许 照烧牛肉的做法 步骤1 准备空碗，碗中放入三勺生抽。 步骤2 加入两勺料酒。 步骤3 加入一勺蜂蜜。 步骤4 加入黑胡椒粉。搅拌均匀备用。 步骤5 把牛肋条切成片，下入准备好的料汁中。腌制30分钟。 步骤6 把牛肉捞出，料汁留用，牛肉放入锅中煎熟。 步骤7 加入切好的洋葱丝。 步骤8 下入腌制牛肉的料汁。大火烧开，煮10到15分钟。 步骤9 大火收汁即可出锅。 照烧牛肉的烹饪技巧 好吃的照烧牛肉完成。 卤牛肉的用料 牛腱子肉1500克 大葱1根 姜6片 花椒一勺 八角3个 桂皮2块 陈皮3片 香叶5片 茴香一勺 丁香4粒 草果1个 料酒5勺 生抽30克 老抽50克 冰糖35克 盐适量 卤牛肉的做法 步骤1 牛腱子肉1500克，去除多余的筋膜，用水泡3-6个小时，泡出血水，期间换两次水，洗干净备用 步骤2 牛腱如果太大可从中间切开，煮的时候也容易入味 步骤3 锅中放入凉水，把牛腱子肉放进去，加料酒、姜片、大葱 步骤4 水开后煮10分钟左右，把杂质和浮沫都煮出来（一定要凉水入锅煮） 步骤5 煮好以后捞出来再用水洗两遍，洗干净 步骤6 准备大料（花椒，八角，陈皮，香叶，桂皮，草果，茴香，丁香）生姜片和葱段 步骤7 盐、老抽、生抽（老抽主要是上色用的，量根据自我喜好放） 步骤8 冰糖适量 步骤9 高压锅中放入牛肉，适量的水，八角花椒葱姜大料，盐生抽老抽冰糖，把所有材料都一同放入高压锅中（大料比较小的用纱布袋包起来煮） 步骤10 高压锅30分钟左右，煮好以后不要着急捞出来，等凉了放冰箱冷藏浸泡一夜，让肉更入味 步骤11 浸泡一夜后捞出来，控干水分 步骤12 切盘（牛肉冷藏2个小时或者冷冻20分钟后再切，比较好切） 步骤13 配点自制辣椒蘸料，好吃不长肉，过瘾✅ 卤牛肉的烹饪技巧 1.牛肉想入味必须要浸泡一夜❤️时间短了牛肉内部没有味道的 2.高压锅压牛肉30分钟就可以了，普通砂锅需要一个半小时左右（可以用筷子扎扎，能轻松扎透就可以，切记不要煮太狠，切的时候容易碎） 3.配料克数根据肉多少自我调整，能吃辣可以加点干辣椒一起卤 4.牛肉焯水需要肉和凉水一同入锅煮，这样才能把肉的血沫杂质都煮出来，肉不腥

8，生牛肉怎么煮最有营养

清炖牛肉配料:新鲜的牛肉。
干辣椒4个、香叶两片、姜一段、花椒少许、丁香少许。
·操
作:
1.把牛肉切成小块，在热水中飞去血沫。
2.把花椒、丁香、干辣椒一并放在调料蛋（就是那种可以装东西又有孔的东西，像蛋）里，用纱布包起来也可以。
3.然后就是煮了。煮的时候，先是大火把水烧开，再把火调小慢慢煮容易烂一点也不会把汤煮干，千万不可以这个时候去看碟旦贰测荷爻沽诧泰超骏，要不然等想起来回来的时候该焦了。
熟食对人体更好,一是容易消化,二是因为生牛肉没有经过消毒，
细菌很容易在生肉和血中生长繁殖。
另外，有的生牛肉中还含有绦虫，
吃了这样的肉，会严重危害人体健康。

9，生牛肉怎么炖好吃

现代人越来越喜欢吃牛肉了，虽然用牛肉做菜好吃又营养，但是很多人自己在家里做牛肉的时候都会觉得它没有外面吃的那样软嫩可口，这究竟是怎么回事呢？ 我们平时在炖牛肉的时候都要将牛肉焯一下水，这样可以将牛肉当中的血水去掉，还可以去掉一部分牛肉的腥味，其实炖牛肉嫩不嫩在这一步就已经决定了，今天就在这里教大家煮牛肉的正确方法，这样煮的牛肉更容易熟、容易烂，让你吃一次忘不掉。 第一步：将牛肉切成大一点的块状，用清水多冲洗两边，将牛肉清洗干净。提示：这里注意牛肉块千万不要切得太小了，因为牛肉在焯水的时候是会缩水的，如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。 第二步：将处理好的牛肉放入锅中，再向锅中加入适量的冷水，让水没过牛肉即可，这时候再打开燃气灶，让牛肉和冷水一起煮沸后捞出表面的沫子，关火。提示：这一步记得不要盖锅盖，这样才能让牛肉当中的腥味儿尽可能地散发出去。冷水下锅煮牛肉既可以让牛肉煮的更软、更鲜嫩，还能更好的去除血水，牛肉煮得更美味。 第三步：牛肉焯水完成后要将牛肉捞出来用热水再次将血沫子从洗一下，直到血沫子完全冲洗干净为止。 提示：注意这一步要用热水而不是冷水，因为用冷水从洗血沫子会让牛肉肉质有所收缩，煮的时候就不容易烂了，用热水冲洗血沫子正好相反，这样让牛肉煮出来的时候更软，更嫩，而且还不塞牙。 以上就是牛肉焯水的全部过程了，这样处理后的牛肉虽然表面一层变色了，但并没有真正的煮熟，将焯水完成的牛肉与其它配菜一起炖，或者是煮五香牛肉、酱香牛肉吃都是很美味的，不仅味道上更鲜美，吃起来也是又嫩又软的还容易煮熟，喜欢吃牛肉的朋友们可以试一试哦。 最后分享一个小秘密，煮牛肉的时候千万不要早放盐，因为放盐之后会发现牛肉特别不容易被煮熟，正确的做法是等到牛肉临出锅之前再放入盐等调味料。如果想要牛肉中的调味料味道更加浓厚的朋友可以在放调味料之后再多煮一段时间，大约三十分钟就能让调味料完全进入到牛肉当中了，这样吃起来味道会更好的。

10，生牛肉怎么煮才好

生牛肉怎么煮才好 食材 牛腩 1000g 大蒜 50g 梨 半个 生姜 10g 洋葱 半个 老抽 30g 生抽 20g 香油 10g 糖 20g 盐 15g 方法/步骤 1 将牛肉块放入沸水中，焯水后将牛肉捞出 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2 然后将牛肉，大蒜，姜，洋葱放入锅中 请点击输入图片描述 3 再将老抽，生抽，芝麻油，糖，盐，梨，热水放入锅中，搅拌均匀 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 4 煮开后，盖上盖子，用小小火煮3个小时 请点击输入图片描述 5 再搅拌一下 请点击输入图片描述 6 然后就出锅了 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述