春饼怎么和面又软又好吃,怎么烙春饼又软又好吃
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1，怎么烙春饼又软又好吃
和面是用烫水，就是水开后放个两分钟的烫度来和面，一点点的加水用筷子搅拌， 直到盆里没有干面了，稍晾一会就可揉成面团，盖上盖子或湿布醒面一个多小时，中间隔 15-20 分钟再揉揉，揉时稍撒点干面，免得沾手，揉那么两三次就可以了。 醒好的面揉成长条状，用刀切成大小适中的剂子，（年菜）把每个剂子按平，再用小擀面杖稍稍擀开些；小盘子里倒上菜油，用小刷子沾油把饼坯均匀的刷上一层油，一次可摞落二至四层。 擀面饼时，面板上抹些菜油，放上饼坯子，两面颠倒均匀的擀薄。 炉子上置烙饼平锅中火加热，一点油都不用加，放入擀好的大饼，盖上锅盖烙个半分钟、一分钟左右，开盖看到饼鼓起来了，翻面盖盖烙另一面，时间不能太长 , 中间鼓气就翻面烙 , 两三分钟就烙好一张饼，分层就是两张或三张了。
2，烙春饼用什么水和面？
烙春饼的和面方法如下： 一、用料 普通面粉 400克 、 开水(80度左右) 250～260克 、 油 适量 二、步骤 1、开水烧开，晾一会儿，再加入面粉中，揉成光滑的面团，面团最好软一点才好吃。 2、水不够，再倒，继续搅。这个程度就行了，上手揉面。 3、揉面。 4、揉好的面团光滑柔软不沾手，醒面10分钟。 5、醒好的面团分成小份，大小按自己的喜好。我做的比较大，可以适当做小一点。 6、揉成扁的圆形。 7、每个面团单面抹油 8、抹油的一面两个对叠在一起 9、揉面垫上抹点油，两面慢慢擀成圆形。(哪面不圆就往哪面擀，擀成两面不对称也没关系。) 10、擀好的面皮，尽量擀薄一点哦 11、用不粘锅，不用放油，小火烙熟。(要看好火候，以免烙糊，烫面熟的很快) 12、吃的时候两边一撕，就变成两张薄薄的春饼了。 拓展资料 提示：小面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼有粘连；因为饼比较薄，加热时一定要用中火，不熟练的话，可以多翻几次面，不要烤焦；烙好的饼一定要加盖湿布，增加水分。配菜宜选用比较爽脆的菜品，不宜有太多菜汤；一顿没有吃光的饼可以切成细丝，像炒面一样做成炒饼吃，味道也很好。
3，烙春饼的和面方法
烙春饼的和面方法如下： 一、用料 普通面粉 400克 、 开水(80度左右) 250～260克 、 油 适量 二、步骤 1、开水烧开，晾一会儿，再加入面粉中，揉成光滑的面团，面团最好软一点才好吃。 2、水不够，再倒，继续搅。这个程度就行了，上手揉面。 3、揉面。 4、揉好的面团光滑柔软不沾手，醒面10分钟。 5、醒好的面团分成小份，大小按自己的喜好。我做的比较大，可以适当做小一点。 6、揉成扁的圆形。 7、每个面团单面抹油 8、抹油的一面两个对叠在一起 9、揉面垫上抹点油，两面慢慢擀成圆形。(哪面不圆就往哪面擀，擀成两面不对称也没关系。) 10、擀好的面皮，尽量擀薄一点哦 11、用不粘锅，不用放油，小火烙熟。(要看好火候，以免烙糊，烫面熟的很快) 12、吃的时候两边一撕，就变成两张薄薄的春饼了。 拓展资料 提示：小面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼有粘连；因为饼比较薄，加热时一定要用中火，不熟练的话，可以多翻几次面，不要烤焦；烙好的饼一定要加盖湿布，增加水分。配菜宜选用比较爽脆的菜品，不宜有太多菜汤；一顿没有吃光的饼可以切成细丝，像炒面一样做成炒饼吃，味道也很好。
4，烙春饼怎么和面做又软又好吃
和面是用烫水，就是水开后放个两分钟的烫度来和面，一点点的加水用筷子搅拌， 直到盆里没有干面了，稍晾一会就可揉成面团，盖上盖子或湿布醒面一个多小时，中间隔 15-20 分钟再揉揉，揉时稍撒点干面，免得沾手，揉那么两三次就可以了。 醒好的面揉成长条状，用刀切成大小适中的剂子，（年菜）把每个剂子按平，再用小擀面杖稍稍擀开些；小盘子里倒上菜油，用小刷子沾油把饼坯均匀的刷上一层油，一次可摞落二至四层。 擀面饼时，面板上抹些菜油，放上饼坯子，两面颠倒均匀的擀薄。 炉子上置烙饼平锅中火加热，一点油都不用加，放入擀好的大饼，盖上锅盖烙个半分钟、一分钟左右，开盖看到饼鼓起来了，翻面盖盖烙另一面，时间不能太长 , 中间鼓气就翻面烙 , 两三分钟就烙好一张饼，分层就是两张或三张了。