本文目录索引

• 1，烤箱当中说的预热是什么意思？
• 2，电烤箱预热到底是怎么操作的？最好举例说明
• 3，烤箱烘焙，预热和不预热，烤出来有什么区别？
• 4，用烤箱时，都说预热多少度，可是一般要预热多少分钟？
• 5，烤箱预热是什么意思，一般预热几分钟
• 6，为什么烤箱要预热

1，烤箱当中说的预热是什么意思？

烤箱预热是指在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。 原理 烤制食物前，食物是在室温的状态，而一般烤制时的温度都是要求在一百多度甚至两百度的，如果不进行预热，直接将食物放进烤箱，就等于是把食物从室温状态慢慢加热到设定的温度，如果进行预热的话，食物等于是从室温直接进入到设定的烤制温度，这两种做法，显然对食物在烤制时的内部组织的变化会有不同的影响的。比如蛋糕，如果不经过预热的烤制，组织一定不如经过预热工序后的蛋糕组织膨松。 扩展资料： 注意事项 烤箱的烤架的位置是另一大要点。在启动烤箱之前，要根据食谱中的说明调整烤架的位置。烤架的位置关系重大，例如，如果把烤箱分成上、中、下三层，那么在温度升高时，在烤箱上层烤架上烘焙的面包就会烤成褐色，甚至有可能烤糊，也比在中层烤架上烤面包要快一些。 一些面点食谱要求将馅饼放在烤箱下层烤架上的一个烤盘（不一定必须是不粘的）上烘焙。在燃气烤箱中，这就将馅饼盘放在了离热源最近的地方。在电烤箱中，要将烤盘放在中层烤架上。您一定不想让烘焙的食品离热源太近，这样会把它们烤焦。烤盘具有平整而坚实的平面，在灼热的烤盘上烘焙馅饼面团有助于馅饼结成均匀的焦脆硬皮，并且能粘住滴流下来的原料。 制作普通饼干时，有些人会一次烤两盘，并在烘焙过程中交换烤盘的位置。这种做法对于烘焙减脂饼干并不奏效，因为在制作减脂饼干时，应加强热空气的流动从而均匀地烤制饼干，而第二层烤盘却阻挡了空气流通。 一次只能烘 焙一盘饼干，而且要放在烤箱中央。如果您只有一张烤盘，可以在上面铺上羊皮纸，烤完一盘后只需将羊皮纸取下，而无需清洗烤盘，这样就可以迅速烤下一盘了。由于烤盘要在冷却之后再行使用，但不要用冷水冲淋的方式冷却饼干烤盘，否则可能导致烤盘变形。

2，电烤箱预热到底是怎么操作的？最好举例说明

烤箱预热就是选择你烘焙模式，提前进行烤箱开启工作，让烤箱达到预设的温度。例如：烘焙温度规定200℃，这时候就要将烤箱设置到200°，进行开启，这时候烤箱要从0-200进行升温，这个过程就要预热。 烤盘没有放入烤箱前，将烤箱温度设定到170度，启动（设定时间8-12分钟）。先预热的时间（只是估计的），当预热好了（达到170度），放入烤盘后，重新设定时间（烘焙时间10分钟）。 比如烤饼干，预热要求温度为190度，在把饼干放进烤箱之前，先将烤箱接通电源，调到190度，让烤箱空烧一会儿，当烤箱内部达到190度以后，再放入饼干进行烤焙。　 电烤箱预热，是对被烘烤食物的一种加工前预备工作，没预热会造成成品的感官质量差异。假如烤箱是第一次使用，最好还是先空烤一段时间，将电热管和烘箱内部及烤盘上的机油，保护油挥发一下比较好，不然不好的气味会把烘烤的食物污染。

3，烤箱烘焙，预热和不预热，烤出来有什么区别？

烤箱预热烤出来的食物口感及造型上会更好些。
预热是指烘烤食物前先把烤箱加热一会，到预定温度之后放入食物。这是为了烘烤食物时，材料不因缓慢的升温而影响食物的成品质量，达到更好的口感。
预热的方法就是烤箱中什么都不放，将温度调到需要烘烤食物的温度。比如蛋糕需要180度，那么就调到180度进行预热。
一些说法是预热需要十分钟。其实一般预热可以不用那么长时间，当看到加热管由红变暗就好。注意预热最好不要太久，容易影响烤箱使用寿命。

4，用烤箱时，都说预热多少度，可是一般要预热多少分钟？

国内的烤箱一般都没有预热指示灯。因此需要注意观察加热管的情况，当加热管由红色转为黑色的时候，就表示预热好了。 根据温度、烤箱大小不同，预热的时间也不一样，理论上说，功率越大，体积越小的烤箱预热越快。一般预热是以180度，选择上下加热模式需要5-10分钟预热的时间不要过长，如果烤箱空烧时间过长，不仅浪费能源，也会缩短烤箱寿命。 无论在哪种烘焙过程中，适当预热烤箱都是成功的关键。烤箱达到所需温度通常要20分钟左右，所以请务必保证足够的预热时间。务必用自立式烤箱温度计仔细测量烤箱温度。千万不要相信控温器刻度盘上指示的温度——这些温度极其不可靠。 扩展资料： 烤箱有家用电器和工业烤箱两种。 家用烤箱可以用来加工一些面食。 工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备 ， 有电的有瓦斯的又叫烤炉、烘干箱等。 电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。 一些面点食谱要求将馅饼放在烤箱下层烤架上的一个烤盘（不粘）上烘焙。在燃气烤箱中，这就将馅饼盘放在了离热源最近的地方。在电烤箱中，要将烤盘放在中层烤架上。烤盘具有平整而坚实的平面，在灼热的烤盘上烘焙馅饼面团有助于馅饼结成均匀的焦脆硬皮，并且能粘住滴流下来的原料。 参考资料：烤箱预热 百度百科

5，烤箱预热是什么意思，一般预热几分钟

烤箱预热指的是在使用烤箱烘烤任何食物之前，烤箱都需要先通过预热到指定的温度，才能达到食谱上面的烘烤时间。 烤箱预热一般都是需要10分钟，不足的话可能达不到指定的温度，但是如果烤箱预热太久的话也会影响烤箱的使用寿命。 现在一般在烤制食物之前，食物都是出于室温的状态，而烤箱的温度一般都是要在一百多度甚至两百度的，如果不预热的话就等于是把食物从室温状态慢慢加热到设定的温度。相反，如果进行预热的话，食物等于是从室温直接进入到设定的烤制温度。这两种不同的烤制方法肯定是对食物在烤制时的内部组织的变化会有不同的影响的。 扩展资料： 在使用烤箱烘制食品时的注意事项： 1、烤箱预热 在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。 2、烘烤高度 根据烤箱的大小来放食物，如果你是小烤箱的话就只用把食物放上去，但如果是中型烤箱的话因为是含有上、中、下三层高度可供选择，所以要根据上下火的温度来选择，其中只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可。 若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。 3、食物过焦 小烤箱在烤制食物的时候容易发生过焦的情况，这个时候可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下。相反，中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。 4、避免烫伤 正在加热中的烤箱除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时，最好要戴上隔热手套，以免被玻璃门烫伤。 参考资料来源：百度百科-烤箱预热

6，为什么烤箱要预热

进行烤箱预热，是为了避免食物会出现受热不均、水分流失、表面容易焦等问题，以及甚至可能出现烘焙失败的问题。同时，烤箱长时间不用很容易滋生异味和细菌，进行烤箱预热可以祛味杀菌。

为什么烤箱要预热
所谓的烤箱预热，指的是在烘烤任何食物前，先将烤箱设置到指定温度进行加热，加热完毕之后再将食物放进去烘焙、烧烤等操作。一般来说，烤箱预热大约需要十分钟，预热时间较短的话，可能会未达到指定温度;但烤箱也不能长时间预热，因为这有可能会影响烤箱的使用寿命。

将烤箱进行预热处理之后，可以使得食物在放进烤箱的时候，烤箱就可以达到食物所需要的温度。如果将食物直接放进烤箱里烘烤的话，那么很有可能会出现食物外表烤焦，但里面却还没熟的情况。这样的话，就会直接影响烤出食物的口感。其预热方法是将烤箱的温度设置为220度，再设置为十分钟的烘烤时间即可。