普宁石桥头
普宁的美食有哪些？
1、红桃粿又叫红曲桃，承载了所有潮汕人的记忆，寓意着吉祥如意，主要原料有梗米粉、糯米饭、香菇、虾米等，可以蒸熟吃，或者油煎。 2、牛肉粿条汤，是广东省的传统名菜，属于闽南菜系潮州菜。有着悠久的历史，享誉潮汕，是著名的潮汕美食。骨汤煮沸后放少量盐调味，将煮好的粿条和鲜肉盛入碗里，泼上浓汤即可食用。 3、普宁肠粉是一种使用米作成的潮汕小吃，也是最为普遍的早餐，粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲。 4、普宁豆酱是普宁县故城洪阳镇传统豆制品，选用鲜庄黄豆、面粉、食盐等原料，经过发酵、晒制等生产流程精工制作而成。豆酱呈金黄色，味香质醇，是居家烹调之调味佳品。 白切鸡蘸豆酱，香甜可口，为筵席上有地方特色名菜。因而普宁豆酱在历史传统上成为馈赠亲友的地方名产珍品，如华侨回国探亲回归时，总是要携带普宁豆酱出国。 5、普宁豆干，是潮汕地区的民俗小吃，特产之一。用大豆作主要原料，掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品。豆干的主要原料是大豆、薯粉、石膏、卤水。
普宁美食
普宁肠粉、普宁豆干、牛肉粿、普宁豆酱、猪肠胀糯米、蚝烙、洪阳粿汁、卷章等。
1、普宁肠粉：在选料和配料都非常严格，爽口、香滑，好食，讲究的是色香味俱全，如加点辣椒更加爽，配上一杯清香观音茶，更加满足。方便快捷，广受普宁人喜爱。
2、普宁豆干：普宁豆干特点是外皮柔韧，内肉嫩滑。普宁市人烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3种。油炸豆干更是普宁的民俗风味。其皮酥脆，肉嫩滑，清中有香。蘸以辣椒醋，更觉可口。
3、牛肉粿：牛肉粿，又名湿炒牛河。精选潮汕地区的上等黄牛肉，切片，用热油快炒，再加上清脆的芥兰，配置潮汕特制的河粉粿条，味道相当不错。
4、普宁豆酱：虽然只是一种蘸料或者叫做调料，但是可以使很多菜的味道更加好，也算是锦上添花。
5、猪肠胀糯米：在猪肠里面灌注糯米，花生，香菇，虾米，蒸熟之后切片，再蘸上特制的糖浆，入口鲜甜而不腻，一般还会配上一碗咸菜猪肚汤。
6、蚝烙：以炒为主，煎为辅，添加香菜，非常嫩滑爽口，和汕头的煎法不一样，蘸的是一种由豆酱水加辣椒拌成的酱料。
7、洪阳粿汁：是普宁比较出名的小食之一，具有果皮韧而脆，清香爽口的特点，汤水鲜美，料也丰富。
8、卷章：用腐竹做外皮，里面包着萝卜丝或者芋头丝的一种很有特色的食品。一般都是一整条先蒸熟，要吃的时候再切片放油里炸。
石桥头村的介绍
石桥头，原名“桥头”，潮汕杨姓村落，位于广东省普宁市东部。相传元末明初福建莆田人杨庸道携妻、子迁此创村时在村东架一木桥，并将迁居地取名曰“桥头村”，后因木桥改建为石桥，故改用今名。而今“桥头”一词在村内特指石桥头中心集贸市场。从杨庸道父子四人在汤溪之东开基创建桥头村的时间算起（明朝宣德元年，即公元1426年），石桥头创村至今已有588年历史。然而，杨氏并非第一批入主该村的移民，早在杨庸道迁此开基之前便已有洪、叶、何、李、韩、黄等十余姓栖息于汤溪之西。旧时石桥头以练江第一支流汤溪为界分石光（即东乡，属潮阳县）、石明（即西乡，属普宁县）两大乡，1950年6月两乡合并并交由潮阳县管辖，后又于1958年5月改由普宁县管辖，现隶属广东省普宁市军埠镇。
石桥头村的历史沿革
宋末元初，石桥头先祖为避战乱，从福建省莆田县涵江乡顶铺豆芽巷祖居地南迁入广东；1366年，即元至正二十六年，石桥头开基祖杨庸道出生于攀桂坊；后随父兄举家迁至潮州府丰顺县汤坑大山背定居创业；1412年，即明永乐十年，杨庸道携夫人李氏及6个儿子（女儿多少未见记载）南下至海丰县龙溪都龙江之西（今惠来葵潭一带）定居； 创建石桥头村：1426年，即明朝宣德元年，年届花甲的庸道公携长、次、季三子（均已成家）离开躬耕了达14年之久的龙溪都（龙江边），到潮阳县新兴乡洋乌都汤溪之东〔即今普宁市石桥头天忠庵前〕垦荒种植，开基创村。创村时杨家在村东架有一木桥，故将迁居地取名曰“桥头村”，后因木桥改建为石桥，故改用今名。是时已有洪、叶、何、李、韩、黄等十余姓入住于今石桥头汤溪之西，后经地师指点，杨氏一家始移至三龙会局之地〔即今石桥头古寨内〕平整荒埔，重新结庐定居。此后百余年，其它姓氏渐徒他处，该地始独杨氏一姓；1563年2月20日，即嘉靖四十二年正月丁未，明朝廷批准析潮阳县西境洋乌、戎水、黄坑三都置普宁县，属潮州府，“普宁”一名可能取自“普遍宁谧”或“莆田安宁宁谧”之意（莆谐音“普”，多数普宁人为莆田人之后），地处“洋乌都”与“水都”交界的石桥头村在列。1564年，即明嘉靖四十三年，普宁县改名普安县（万历十年，复名普宁县），石桥头属普安县洋乌都管辖；1564年3、4月间，即嘉靖四十三年三月，潮州府总兵俞大猷率领6万官兵 ，与入侵普宁的2万名倭寇血战于普宁县水都神山沟（今军埠镇神山沟村），石桥头属驻军营地之一；1582年，即万历十年，普安县的洋乌、水两都复归潮阳县，石桥头村在列；1732年，即清雍正十年，潮阳县水都170条村、贵山都西部93条村及洋乌都尾段45条村划归普宁县。属洋乌都的石桥头村在列。同年，因行政区划变革后，潮普两县皆有洋乌、贵山两都，为避免地名互混，潮州知府周硕勋请改普之贵山为桂江都、洋乌为铁山都。石桥头村隶属普宁县铁山都；而后的200余年里，石桥头曾以汤溪为界分石桥头东乡（石光，即今石桥头东村）和石桥头西乡（石明，即今石桥头中、西村）；石桥头东乡曾划分入潮阳县；1950年6月，划普宁县石桥头西乡（即“石明”）归潮阳县陈店区，石桥头东、西两乡同属潮阳县管辖；1956年12月，潮阳县撤销区建制，改设3镇44乡（3镇即棉城镇、海门镇、达濠镇），石桥头乡与陈店乡、司马浦乡同为潮阳县44乡之一；1957年11月，潮阳县内部重新调整为3镇27乡，石桥头乡并入大长陇乡；1958年5月，划大长陇乡（除汕柄村）归普宁县，石桥头乡在列；同年，改大长陇乡为军埠乡，乡政府设在军埠村，石桥头、大长陇等均属军埠乡管辖；不久，军埠乡并入占陇公社；1962年，从占陇公社析出军埠片区设立军埠公社，石桥头属军埠公社；1983年，改军埠公社为军埠区，辖内区划不变；1986年，改军埠区为军埠镇，辖内区划不变；近20年来有过多次关于军埠镇行政中心前往石桥头村或将石桥头析出、分拆军埠镇的提议，但均无实质性进展。