藕通过什么获取养分,“藕”的主要营养成分有哪些？
本文目录索引
1，“藕”的主要营养成分有哪些？
藕，又称莲藕，它的营养很丰富，主要成分有：蛋白质，淀粉，维生素A，维生素B，维生素C，碳水化合物，钙，铁等。它是素食主义者的美味佳肴。 莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。 藕的做法很简单，也有很多种做法，可以和肉类炒，煲，或者凉拌藕。
2，莲藕是怎样来的？
藕，是莲肥大的地下茎。 莲为地下茎，在土中10-20cm深处横生细长如手指粗的分枝，称莲鞭。生长后期，莲鞭先端数节的节间明显膨大变粗，成为供食用的藕。首先抽生的较大的藕，称主藕，主藕节上分生2-4个子藕，较大的子藕又可分生孙藕。 主藕先端一节较短称“藕头”，中间1-2节较长称"藕身"或“中截”，连接莲鞭的一节较长而细称后把。 扩展资料： 藕适于在炎热多雨季节生长。长江以南多在3-4月上旬栽种，北京地区多在5月上旬栽种。藕田选择土深厚、有机质丰富的微酸性或近于中性的粘质土。藕种需选择具有本品种性状、藕头饱满、项芽完整、藕身肥大、藕节细小、后肥粗壮和色泽光亮的母藕或充分成熟的子藕。 播种方法宜随挖、随选、随栽，也可行催芽后栽植。藕田一般前期保持5-6cm浅水，促进发芽抽叶，中期水深15-16cm；后期再放浅水，以利结藕。在生长过程中，空气中氧气与土壤中铁化合，生成三氧化二铁的红褐色锈斑，附在藕表皮上。 当荷叶枯萎，藕的呼吸作用变缓，锈斑因还原作用，又逐渐减少。因此，于采收前摘叶，锈斑易洗除。叶脐、叶柄和地下茎有通气组织相连，因此不能折断叶柄，以免进水引起植株腐烂。
3，藕通过什么获取养分？
种藕萌芽到立叶发生为止，历时二十多天。这一阶段养分来源主要靠种藕。种藕各节生根，吸收土壤中养分，来维持自身生长需要，一直到成熟。 莲藕作为人们餐桌上的常备蔬菜之一，营养价值非常高。不仅含有丰富的维他命以及矿物质，人长期坚持吃莲藕，有利于心脏发育，能促进新陈代谢，防止皮肤粗糙。可以看出藕对人体非常有帮助的。 中国江苏，安徽，湖北，山东，河南，河北等地都有种植莲藕。更有南靖士陈志岁写诗《咏荷》：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。” 由于藕的经济价值比较高，现在有很多人都会选择去种植莲藕来增加自己的经济收入。自己的朋友家也开始种植莲藕，我在吃饭的时候也询问过，种植莲藕的几个技巧。 第一：选择合适的土地。 莲藕喜欢偏酸性或者是中性的土壤，土质要富含有机质和粘性，碱性土质的藕田，莲藕是没法生长的。另莲藕的生长不可缺少氮、磷、钾。 第二：要选择藕池的大小。 莲藕在生长时对藕池大小深浅也是有要求的；藕池过大，在栽种、管理和病虫防护时不方便；藕池太小，不利于莲藕的衍生和成长；藕池过深，莲藕成熟后不便于挖掘；藕池太浅，冬季不利于续水保温。 第三：一定要进行合理施肥。 在莲藕成长过程中要合理追加肥料，施肥之前应该选择上午或者是傍晚，同时把田里面的水放掉，再进行施肥。注意在施肥的时候千万不能用液化肥，这样会给根部带来严重破坏。必须要用固态肥，将其埋入泥土中，这样才能保证莲藕产量提升。 讲一讲，莲藕给人体可以带来的几个功效。 第一：清火凉血。 莲藕的生长离不开水，从小生长在水里，属寒性食物，食用莲藕，可以治疗热性病，有清热、清火、凉血的功效；口渴、衄血、咯血、下血患者食用，效果尤为明显。 第二：健脾开胃。 莲藕中含有较多的黏液蛋白和膳食纤维，这两种物质，能很好结合人体内的胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯，将其排出体外从而减少人体对脂类的吸收，使人不容易长胖。另外，莲藕中还含有鞣质，可以健脾止泻、促进消化，增强食欲。 第三：提高免疫力。 莲藕的营养价值很高，它富含的铁、钙、植物蛋白质、维生素、淀粉等人体必需的营养物质，可以补气补血，提高人体免疫力。
4，藕丝如何提取？谢谢！
醋溜藕丝
“荷莲一身宝，秋藕最补人。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。”
主料
藕 (200克)
辅料
姜末 (适量)
厨具
无
分类
酸甜 炒 十分钟 简单难度
藕洗净去皮，切细丝，放入清水中浸泡。
锅内放适量油，放入姜末，炒一下，放入藕丝翻炒。
放入白糖和醋，小火，翻炒。
加入适量水淀粉，翻炒均匀即可。
小窍门：
炒的时候要注意火候，不要炒糊
藕丝炒韭菜的制作材料：主料：莲藕300克,韭菜50克
调料：植物油20克,盐2克,味精1克 藕丝炒韭菜的做法：1.将藕刮去外皮，洗净，先切成3厘米长的段，再切成丝；韭菜洗净，也切成3厘米长的段。
2.取锅烧热，入油适量，待油烧到七成热时，放入藕丝，煸炒片刻，加水少量，盖上锅盖闷一会儿，再加入韭菜、盐、味精，翻炒几下即可起锅。 健康提示藕是补肝佳品，既可当水果，又可作佳肴，其身价自古以来就高于其他蔬菜，为人们所喜爱。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，说它是祛瘀生新之品，有清烦热、谅血消瘀、开胃等功效。据检测，鲜藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质和各种维生素，既富营养，又易消化，确是肝炎患者的良好补品