本文目录索引

• 1，葡萄酒的正确制作方法？
• 2，自酿葡萄酒的方法步骤
• 3，自酿葡萄酒的制作方法
• 4，自制葡萄酒的正确方法与详细步骤？
• 5，怎样做葡萄酒视频
• 6，的做法，自制葡萄酒怎么做好吃，自制葡萄酒的家常做法
• 7，葡萄酒该怎么做?(要详细步骤)

1，葡萄酒的正确制作方法？

准备材料：葡萄：10斤、白糖：半斤。 1、把葡萄用剪刀一个一个剪成如图，千万不要把皮弄破，一点破都不行，要不会影响质量，然后放水里过一下表面的灰尘即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给葡萄消毒，表面的白膜是发酵的，要确保野生酵母的成活。 2、葡萄洗干净后，要放在筐子里把水充分晾干，或者整窜挂起来晾干。 3、首次发酵：破碎的方法很简单，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分离即可，连皮、籽一起装入，装到容器的三分之二处就可以了(剩余的空间是留给发酵时葡萄皮上升的空间) 4、加糖一般分几次加入。第一次在装入葡萄后24小时，加入一半，3-4天后视发酵情况再加剩余的部分。葡萄装瓶后把瓶子盖好(不要盖的很严，留有出气口，只要不进灰尘就可以了) 5、经过一周左右发酵残渣和酒液分离，把糖消耗完毕后自然停止发酵，果皮不再浮上来，即达到止发酵点，然把葡萄酒过滤出来进行二次发酵。 6、二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，2到3周后基本完成此事酒液特别清澈，二次发酵不是靠酵母发酵，而是进行苹果酸乳酸发酵， 所以容器尽量装满，拧紧瓶盖。 7、发酵后1个半月后即可。

2，自酿葡萄酒的方法步骤

第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。 第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。 第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。 第四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑胶容器，因为塑胶很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。 第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。 第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。 第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。 第八步：启封后，观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。 第九步：让葡萄酒进行第二次发酵。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸发生。 第十步：二次发酵后，就可以饮用了。微涩、稍有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

3，自酿葡萄酒的制作方法

　　自制葡萄酒是一种用葡萄为原材料而做成,葡萄一般用的是紫色的那种葡萄，因为味道更浓郁。对于女生喝葡萄酒能起到美容养颜的作用葡萄中矿物质和维生素等，能直接被人体吸收，对调节人体健康有极大的帮助。下面是我整理的制作方法，欢迎阅读。 　　主料 　　玫瑰香葡萄 ：4000g 　　辅料 　　白糖 ：750g 　　具体步骤 　　第一步 　　1.玫瑰香葡萄8斤 　　第二步 　　2.把葡萄剪下来，洗净，用盐水泡10分钟。 　　第三步 　　3.捞出晾干水分。 　　第四步 　　4.白糖称好。 　　第五步 　　5.用手把葡萄捏碎。 　　第六步 　　6.把白糖加入，让白糖化开。 　　第七步 　　7.倒入玻璃密封罐，发酵23天左右。 　　第八步 　　8.发酵好以后，准备小筛子，玻璃盆。 　　第九步 　　9.用小筛子过滤。 　　第十步 　　10.过滤好以后，沉淀一晚，倒入密封瓶，密封保存。 　　第十一步 　　11.来一杯自己做的葡萄酒，酒香四溢。。。。。 　　烹饪技巧 　　1，玻璃密封罐一定要消毒，可以用白酒擦拭。

4，自制葡萄酒的正确方法与详细步骤？

自制葡萄酒的正确方法与详细步骤 1.准备食材： 葡萄，盐，面粉，冰糖。 具体做法步骤如下： 取一个盆子，把葡萄粒摘下来，放入盆中。 2.葡萄粒内加入两勺面粉，一勺盐，用水清洗一下，清洗的时候要左右转一下圈，这样清洗的更干净。 3.清洗干净以后，捞入篮子里，沥干水分。 4.取一个无水无油的瓶子，首选玻璃瓶，把葡萄粒用手捏碎，放入玻璃瓶里。 5.葡萄粒都装好后，瓶口上盖上一层保鲜膜，拧紧盖子，放到阴凉处，发酵40天。 6.40天后，用过滤网，把葡萄皮和粒过滤出来，扔掉，把葡萄汁放入锅中，加入适量的冰糖，一般来说，10斤葡萄粒，放3斤冰糖即可，大火烧开，放凉后，再用过滤网过滤一下，装瓶，美味的自制葡萄酒就做好啦！ 温馨提示： 葡萄粒一定要完全控干水分，再捏碎装入瓶内。瓶子一定要找无水无油的，瓶口一定要密封严实。40天后再上锅煮开的目的是为了杀死更多的细菌，这样饮用起来更卫生。

5，怎样做葡萄酒视频

葡萄酒的做法

1.把葡萄洗干净，沥干水份。



2.放到容器里把它捏碎。



3.在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最后把葡萄给密封好了（注意：要留三分之一的空间给它产生气体）。




4.在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌。



5.这时起了很多的泡泡，你不必担心这是葡萄在发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵。




6.这是发酵一个星期的葡萄，发酵已经转为平缓期。



7.再备一个容器，擦干净不要有水份。



8.纱布过滤出葡萄皮，留汁去皮。



9.再倒入容器里密封好再发酵一个星期。




10.将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡萄酒给过滤一遍。



11.如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的干红一样，就要准备好鸡蛋清。



12.把它打成泡沫，把它放入酒中。



13.然后把葡萄酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了。

6，的做法，自制葡萄酒怎么做好吃，自制葡萄酒的家常做法

健康功效
葡萄：利水、补气、补血
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
葡萄5斤
白糖一斤

自制葡萄酒的做法
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1.准备好葡萄（葡萄要挑紫色，甜味的，水分多更好，这样的成品颜色会非常惊艳，口感也不会太涩，出酒率高）。
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2.准备好白糖（用白砂糖或者绵白糖都可以）。
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3.葡萄切勿一遍又一遍不停的冲洗，只需要把杂质脏污冲洗掉就可以。
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4.看看我洗好的葡萄，保留表层的白霜哦。
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5.洗净的葡萄，放在漏篮里沥干水分。
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6.把表面的水分用纱布轻轻擦干即可。
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7.酝酿酒，必须要足够大得容器，容器一定要干净。最好是选用瓷器或者玻璃容器。
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8.把风干水分的葡萄抓在手里（用力的捏破，越碎越好，促进发酵时间）。
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9.坛子里涅碎的葡萄。
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10.捏碎的葡萄铺在坛中，一层葡萄好了之后均匀的撒一层糖，如此例推，一层葡萄一层糖。
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11.在最上面一层多撒点糖。
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12.用2层的保鲜膜覆盖在容器口，覆盖上去之后，要用自己的拳头将保鲜膜往瓶口里面按一按，让保鲜膜松松的覆盖着，最后用皮筋或者绳子将保鲜膜圈住。
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13.将坛子的外盖盖上，将坛子放在阴凉的地方发酵，切忌不能在太阳下暴晒。
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14.最后要喝到成品，必须的要过滤，也是做酒的最后一个环节（纱布过滤）。

7，葡萄酒该怎么做?(要详细步骤)

原料： 葡萄10斤、白砂糖3斤。 做法： 1、首先，购买成熟的葡萄，越成熟越好但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩还有比较浓的酒糟味。 2、然后，不要用任何的去污剂也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。 3、在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒。 4、将葡萄粒摘下，烂的剔除。 5、加糖：加入白糖就行，一般加10%~30%。 6、粉碎：将葡萄粒捏碎把汁尽量挤出来，并和白糖拌匀。 7、发酵：注意装容器的时候不要太满，最好不要超过容器的70%。盖好不要让脏东西或飞虫进入以免污染。不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体，密封太严可能引起爆炸。 8、过滤：观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。一般随环境的变化，这段时间在7-15天不等。 9、二次发酵：过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸发生。 10、灌装：二次发酵完毕后，可装入小瓶密封保存。注意不能灌装过早，发酵不完全就灌装密封的话，同样有爆炸的可能。 11、储存及饮用。灌装好后，放入低温避光处保存。二次发酵后就可以饮用。微涩、稍有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒即可诞生。