本文目录索引

• 1，水煮乌鱼片的家常做法大全怎么做好
• 2，要去成都耍一天，大概是武侯祠、杜甫草堂、锦里、宽窄巷子，高分求线路安排！
• 3，乌鱼片的家常做法大全怎么做好吃视频
• 4，凉拌乌鱼片，凉拌乌鱼片怎样做才好吃
• 5，炒乌鱼片怎么做才好吃
• 6，炒乌鱼片的做法，炒乌鱼片怎么做

1，水煮乌鱼片的家常做法大全怎么做好

食材明细
乌鱼580克
生菜250克
菜籽油适量
香葱1根
生姜4片
蒜泥4瓣
花椒20粒
食盐1小勺
白糖少许
生粉2小勺
料酒适量
郫县豆瓣酱2勺
微辣口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度
水煮乌鱼片的做法步骤


1
准备好所有食材


2
新鲜黑鱼杀好洗净


3
去头尾和鱼骨后再剖鱼片


4
鱼片中加入1小勺食盐、少许白糖后滴少许料酒


5
再放入2小勺生粉抓匀，最后滴少许菜籽油封住腌制15分钟


6
锅热后倒入菜籽油爆香葱姜后盛起


7
放入鱼头鱼骨煎制焦黄后倒入砂锅中炖鱼汤


8
留底油加入适量清水


9
烧开后放入生菜


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焯烫后拣出放至石锅中


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在汤水中加入2勺郫县豆瓣酱烧开


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随后将鱼片一片片地滑入锅中大火烧滚


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倒入石锅中


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另起锅再滴入适量菜籽油


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爆香葱姜蒜、花椒和干辣椒碎后淋在鱼片上


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上桌开吃咯
小窍门
1、乌鱼刺少肉厚，比较适合做鱼片
2、鱼片腌制时放点白糖和色拉油，会使鱼片滑嫩且不易散开；
3、亲可以根据自家喜好，增减其它食材

2，要去成都耍一天，大概是武侯祠、杜甫草堂、锦里、宽窄巷子，高分求线路安排！

成都好玩的地方有：青城山、武侯祠、琴台路、熊猫基地、春熙路、杜甫草堂、宽窄巷子、黄龙溪古镇等等。 1、青城山 青城山位于四川省都江堰市西南、成都平原西北部，距都江堰市区16公里。古称丈人山，为邛崃山脉的分支。青城山靠岷山雪岭，面向川西平原，与剑门之险、峨眉之秀、夔门之雄齐名。古人记述中，青城山有“三十六峰”“八大洞”“七十二小洞”“一百八景”之说。 2、武侯祠 成都武侯祠，位于四川省成都市南门武侯祠大街。是纪念中国三国时期蜀汉丞相诸葛亮的祠堂。 它是中国唯一一座君臣合祀祠庙和最负盛名的诸葛亮、刘备及蜀汉英雄纪念地，也是全世界影响最大的三国遗迹博物馆。以文、书、刻号称“三绝”的《蜀丞相诸葛武侯祠堂碑》最为知名。 成都武侯祠现分文物区、园林区和锦里三部分。 3、琴台路 琴台路，是成都市的珠宝一条街，市内大型珠宝搂在这里荟萃，也兼有少数小规模餐饮店。改造后的琴台路于2002年12月30日正式开街，全长900米，以汉唐仿古建筑群为依托，以司马相如和卓文君的爱情故事为主线，展示汉代礼仪、舞乐、宴饮等风土人情。琴台路在改造过程中注重了特色街区的营造以及同周围环境的结合。 4、熊猫基地 成都大熊猫繁育研究基地，具有世界一流水平，位于成都北郊斧头山，距市区10公里，有一条宽阔的熊猫大道与市区相连，大熊猫博物馆内珍贵的资料、丰富的展品举世无双，是认识大熊猫、回归大自然、观光旅游、休闲娱乐的极佳场所。 基地的四周翠竹葱笼，绿树成荫，花香鸟语，空气清新，山野风光和人工景观巧妙融合。 5、春熙路春熙路位于成都市中心，是指东大街以北，南新街、中新街、北新街以东，总府路以南，红星路以西的范围及临街区域，面积约20公顷。春熙路是一条历史悠久，热闹繁华的商业街，是成都最具代表性、最繁华热闹的商业步行街。该区域内有商业网点700余家，网点总面积约22万平方米。 6、杜甫草堂 成都杜甫草堂现被誉为中国文学史上的圣地。杜甫离开成都后，草堂便倾毁不存。五代前蜀时，诗人韦庄寻得草堂遗址，重结茅屋。至宋代又重建，并绘杜甫像于壁间，始成祠宇。此后草堂屡兴屡废，其中最大的两次重修，是在明弘治十三年（1500）和清嘉庆十六年（1811），基本上奠定了今日草堂的规模和布局。1952年，杜甫草堂又经全面整修后，正式对外开放。 7、宽窄巷子 成都市三大历史文化保护区之一，由宽巷子、窄巷子和井巷子三条平行排列的城市老式街道及其之间的四合院群落组成，于上世纪80年代列入《成都历史文化名城保护规划》.宽窄巷子由45个清末民初风格的四合院落、兼具艺术与文化底蕴的花园洋楼、新建的宅院式精品酒店等各具特色的建筑群落组成。 8、黄龙溪古镇 黄龙溪古镇坐落在黄龙溪省级风景名胜区中心，位于成都市双流县境内。镇上古牌坊、古寺庙、古建筑民居与古榕树、古崖墓浑然一体，古色古香，与现代大都市形成鲜明的对比。附近毛家湾，四川足球训练基地空气清新，环境优美，无论春秋，一派静谧。 景区与府河漂流游览连在一起。从成都市郊望江楼起程，沿府河经黄龙溪顺流而下，可达彭州县的江口镇。

3，乌鱼片的家常做法大全怎么做好吃视频

炒乌鱼片的做法

·配　　料:
乌鱼肉（300克）、菜心（150克）、鸡蛋白（1只）、
精盐（少许）、地栗粉（少许）、麻油（少许）、胡椒粉（少许）、
黄酒（少许）、白糖（少许）、鸡汤（少许）。

·操　　作:
将乌鱼除骨，切成薄片，和精盐、鸡蛋白、胡椒粉、麻油少许、地栗粉搅拌均匀，放入温生油锅，用勺搅动，以免粘住，并可保持鱼的鲜嫩，拌到七成熟后捞出。二、另起锅将菜心放入锅内，加油少许、酒、精盐、麻油、胡椒粉、糖调和，再加少许鸡汤炒好，然后将乌鱼放入，一同翻几番，最后下地栗粉勾薄芡起锅。味鲜美而嫩，夏季适用。

4，凉拌乌鱼片，凉拌乌鱼片怎样做才好吃

凉拌乌鱼片的做法步骤 1 把杀好的乌鱼洗净，分为鱼骨和鱼片，鱼片用来凉拌，鱼头和鱼骨用来炖汤。在切好的鱼片和鱼骨中倒入30ml料酒和少许姜蒜末将其腌制两分钟。 2 在炖锅中加入清水、姜片炖制大骨汤，以备烫鱼片，这样可以增添鱼片的鲜味和营养。 3 待大骨汤沸腾后，加入鱼头继续熬制，中火8分钟。 4 将熬制好的鱼头大骨汤倒入炒锅中，加入少许葱段，大火煮沸。 5 将腌制好的鱼片倒入漏勺，倒入大骨汤中烫三分钟。 6 见鱼肉变白呈卷状，表示已熟，即可盛起装盘。 7 待鱼片稍凉，均匀倒入调制好的凉拌酱，最后撒上大鱼香叶~~哇哦，爽口清凉的乌鱼片就搞定咯！ 小窍门 【凉拌酱】包括同比例姜蒜末，李锦记生抽20g，陈醋15g，芝麻油15g，自制辣椒油半勺，搅拌均匀即可。

5，炒乌鱼片怎么做才好吃

1. 将黑鱼去鳞、鳃、鳍，破肚去内脏，洗净。用刀以鱼头顺脊骨剖至鱼尾，取下两面鱼肉，去皮，从鱼肉前部斜劈成形似玉兰花瓣的薄片，放入碗中，加盐少许，鸡蛋清1 个，淀粉拌匀。
2. 锅上火烧热，放熟猪油，烧至5 成热，投入鱼片，拨散，至鱼片呈乳白色时倒入漏勺沥去油。原锅复上火，放猪油50 克，待4 成热时，放入葱段和笋片、水发木耳，略炒后加黄酒、鸡汤、盐、白糖，烧沸后用水淀粉勾芡，倒入鱼片炒匀，加麻油盛入盘中。
3 ，鱼骨及皮洗净，入沸水锅略烫后捞出。加水适量，放猪油50 克，放入生姜、葱略炸，加水适量，放入鱼骨，烧沸后撇去浮沫，加黄酒，大火烧20 分钟，加猪油50 克，再烧5 分钟，加盐，捞出葱、姜，倒入汤碗中即成。

6，炒乌鱼片的做法，炒乌鱼片怎么做

材料 乌鱼400克，黄瓜片50克。调料猪油1大匙，绍酒、醋各1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱、姜丝、蒜片各少许，淀粉适量。 做法 1、将乌鱼剥去外皮，去掉腹内墨袋洗净，抹刀片薄片，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分。 2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋，添汤烧开，加入精盐、味精找好口，再下入黄瓜片及乌鱼片，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。 材料替换 用鱿鱼片替换乌鱼片，称炒鱿鱼片。 口味变化 调味料中加入红油和树椒丝，称炒香辣乌鱼片