豫人
河南商业学院
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河南翼盈商业管理有限公司怎么样？
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河南高考文言文出自那里
主要是《史记》
1、夏侯端。《新唐书·列传·忠义》
2、申屠丞相嘉者。
3、鲁定公问于颜回。《 孔子家语· 颜回》
4、疏广字仲翁。《汉书 · 疏广传》
5、魏元忠。《资治通鉴 · 唐纪》
6、 放鹤亭记 苏轼
7、(许)君讳逖。《司封员外郎许公行状》
8、任城威王（曹）彰。《三国志·曹彰传》
9、王罴字熊罴。《北史·王罴列传》
10、吴隐之字处默。《晋书·吴隐之传》
11、桑怿，开封雍丘人。《欧阳文忠公集·桑怿传》
12、孟尝字伯周。《后汉书·孟尝传》
13、徐绩字元功。《宋史·徐绩传》
14、齐桓公出猎，逐鹿而走。《说苑·政理》
15、(李)广行无部伍、《史记-李将军列传》
16、王衷裒。《晋书·孝友传》
17、何远字义方。《南史·何远传》
18、季布者，楚人也。《史记·季荀栾布列传》
19、清河王太傅辕固生者。《史记·橘林列传》
20、樊英字季齐。《后汉书》）
21、寇恂字子翼。《后汉书·邓寇列传》
22、蚊对 （明）方孝孺
23、张养浩，字希孟。《元史•列传第六十二》
24、齐民者，若今言平民也。《齐民要术》
25、景公之时，霖雨十有七日。《晏子春秋》）
26、太史公曰：余登箕山。《史记·老予伯夷列传第一》
27、杜环，字叔循。其先庐陵人。宋濂《杜环小传》）
28、夫君子之处世，贵能有益于物耳。《颜氏家训》
29、《湖南文征》序 曾国藩
30、董槐，字庭植。《宋史·董槐传》
31、醉书斋记《续古文观止》
32、宋均字叔痒《后汉书·宋均传》
33、安重荣，小字铁胡。《五代安氏名人录》
35、民无廉耻,不可治。《淮南子•泰族训》
36、夫传言不可以不察。《吕氏春秋•慎行论•察传》
37、仲长统字公理。《后汉书》
38、《酌古论》序 陈亮
39、李东阳，字宾之。《明史•李东阳传》
40、古砚说 [明]许獬
41、书博鸡者事（明）高启
42、郭生，邑之东山人。 《聊斋志异•郭生》
43、韦丹字文明。《新唐书•韦丹传》
44、先祖事略 王士祯《渔洋山人自撰年谱》
45、明主之道，如有若之应宓子也。陈其猷《韩非子新校注》
46、高进之,沛国人。《三十国春秋》
47、催 科 [明]江盈科《雪涛阁集》
48、冉氏烹狗记 清•崔述
49、王戎，字濬冲《晋书•王戎传》
50、贺仁杰，字宽甫。《元史•贺仁杰传》
51、王定国诗集叙 (宋)苏轼
52、裴侠字嵩和，河东解人也。《北史·裴侠传》
53、优孟，故楚之乐人也。廖《史记·滑稽列传》
54、丙吉字少卿，鲁国人也。《汉书·丙吉传》
55、崔杼与庆封谋杀齐庄公。字《吕氏春秋·慎行》
56、送天台陈庭学序 宋濂
57、武 技 蒲松龄
58、记旧本韩王后 欧阳修
59、冯道，字可道，瀛州景城人。 《旧五代史·冯道传》
60、鞠咏为进士 《宋史》
古大将之才，类出天授《聊斋佚文辑注》
61、昔赵文王喜剑。《庄子·说剑》
62、书褒城驿壁（唐）孙樵
63、唐临，京兆长安人。《旧唐书.唐临传》
64、嘉庆元年，余游富阳。清·张惠言《周维城传》
65、朱晖字文季，南阳宛人也。 《后汉书·朱晖传》
66、阳城，字亢宗。《新唐书·阳城传》
67、侯可字无可，华州华阴人。《宋史·列传》
68、豫人张氏者，其先齐人。《聊斋志异·张诚》
69、郑濂，字仲德，浦江人。《明史·郑濂传》
70、子产为政。《左传》
71、韩擒字子通，河南东垣人。《隋书·韩擒虎传》
72、龙渊义塾记 [明]宋 濂《文宪集》
73、欧阳)公讳颍，字孝叔。《欧阳修全集》
74、吴汉，字子颜，南阳宛人也。《后汉书·吴汉传》
75、周访字士达，本汝南安城人。《晋书·周访传》
76、嵇绍字延祖。《晋书·嵇绍传》
77、韩休，京兆长安人。《新唐书·韩休传》
78、晏子之晋，至中牟。《晏子春秋》）
79、景公出游于寒途节。《晏子春秋》
80、延寿字长公。《汉书·韩延寿传》
81、子墨子言曰：“仁人之所以为事者《墨子·兼爱中》
82、廖刚字用中，南剑州顺昌人节选自《宋史·廖刚传》）
83、王昙首，琅邪临沂人。《宋书·王昙首传》
84、居易字乐天
85、蔡廷玉，幽州昌平人。《新唐书·蔡廷玉传》
86、魏德深，本巨鹿人也。《北史魏德深传》
87、郭原平字长泰。《宋书·郭原平砖》
88、叔孙通者，薛人也。《史记·叔孙通传》
89、桓公自莒反于齐，使鲍叔牙为宰。《管子·小匡》
90、沈周，字启南。《明史》
91、南方号桂海，秦取百粤。《岭外代答》
92、人有明珠，莫不贵重。《贞观政要•贪鄙》
93、游东山记 [明]杨士奇《东里集》
94、张自新传[明]归有光《震川先生集》
95、李迪字复古，其先赵郡人。《宋史·李迪传》
96、朱昭字彦明，府谷人。《宋史·朱昭传》
97、送秦少章赴临安薄序 （张耒）《张耒集》
98、孟 德 传【宋】苏辙《栾城集》
99、书沈通明事高考资汪琬高考资源网
100、卖酒者传 魏禧《魏叔子文集》
101、孙谦字长逊，东莞莒人也。《梁书·孙谦传》）
102、晋文公攻原，裹十日粮。《韩非子·外储说左上》
103、天下不可一日而无政教。宋·王安石《明州慈溪县学记》
104、宝绘堂记 （宋）苏轼
《聊斋志异》中张氏者，生子讷。。。。。的翻译
豫人张氏者，其先齐人。明末齐大乱，妻为北兵掠去。张常客豫，遂家焉。娶于豫，生子讷。无何，妻卒，又娶继室牛氏，生子诚。牛氏悍甚，每嫉讷，奴畜之，啖以恶食。且使之樵，日责柴一肩，无则挞楚诟谇，不可堪。隐畜甘脆饵诚，使从塾师读。
诚渐长，性孝友，不忍兄劬①。阴劝母,母弗听。一日，讷入山樵，未终，值大风雨，避身岩下，雨止而日已暮。腹中大馁，遂负薪归。母验之少，怒不与食。饥火烧心，入室僵卧。诚自塾中归，见讷嗒然，问：“病乎？”曰：“饿耳。”问其故，以情告。诚愀然便去，移时怀饼来食兄。兄问其所自来。曰：“余窃面倩邻妇为者，但食勿言也。”讷食之。嘱曰：“后勿复然，事发累弟。且日一啖，饥当不死。”诚曰：“兄故弱，恶能多樵！”次日食后，窃赴山，至兄樵处。兄见之，惊问：“将何作？”答曰：“将助采樵。”问：“谁之使？”曰：“我自来耳。”兄曰：“无论弟不能樵，纵或能之，且犹不可。”于是速归之。诚不听，以手足断柴助兄。且曰：“明日当以斧来。”兄近止之。见其指已破，履已穿，悲曰：“汝不速归，我即以斧自刭死！”诚乃归。兄送之半途，方回复樵。既归，诣塾嘱其师曰：“吾弟年幼，宜闲之。山中虎狼恶。”师曰：“午前不知何往，业夏②楚之。”归谓诚曰：“不听吾言，遭师责矣！”诚笑曰：“无之。”明日，怀斧又去，兄骇曰：“我固谓子勿来，何复尔？”诚弗应，刈薪且急，汗交颐不少休。约足一束，不辞而还。师笞之，乃实告焉。师叹其贤，遂不之禁。兄屡止之，终不听。
一日与数人樵山中，欻③有虎至，众惧而伏，虎竟衔诚去。虎负人行缓，为讷追及，讷力斧之，中胯。虎负痛狂奔，莫可寻逐，痛哭而返。众慰解之，哭益悲。曰：“吾弟，非犹夫人之弟；况为我死，我何生焉！”遂以斧自刎其项。众急救之，入肉者已寸许，血溢如涌，眩瞀殒绝。众骇，裂其衣而束之，群扶以归。母哭骂曰：“汝杀吾儿，欲劙④颈以塞责耶！”讷呻云：“母勿烦恼，弟死，我定不生！”置榻上，创痛不能眠，惟昼夜倚壁而哭。父恐其亦死，时就榻少哺之，牛辄诟责，讷遂不食，三日而毙。
（节选自《聊斋志异·张诚》，有改动）
【注】①劬（qú）：劳苦。②夏：亦作“榎”，木名。③欻（xū）：忽然。④劙（lí）：割
9、对下列句子中加点词语的解释，不正确的一项是（ ）
A．隐蓄甘脆饵诚 饵：给……吃
B．值大风雨，避身岩下 值：遇到
C．兄故弱，恶能多樵 恶：不
D．汗交颐不少休 颐：脸颊
10、下列句子中，加点词的意义和用法相同的一组是（ ）
A．张常客豫，遂家焉 于是余有叹焉
B．见其指已破，履已穿 今其智乃反不能及，其可怪也欤！
C．妻为北兵掠去 吾属今为之虏矣
D．裂其衣而束之，群扶以归 先以书遗操，诈云欲降
11、下列六句话分别编为四组，全都直接表现张讷、张诚兄弟情深的一组是（ ）
①诚渐长，性孝友，不忍兄劬 ②移时，怀饼来食兄
③汝不速归，我即以斧自刭死 ④师叹其贤，遂不之禁
⑤母勿烦恼，弟死，我定不生 ⑥置榻上，创痛不能眠
A．①③④ B．①④⑥ C．②⑤⑥ D．②③⑤
12、下列对原文有关内容的理解和分析，不正确的一项是（ ）
A．张氏的妻子被北方的兵士掠走后，他在豫又先后娶了两位妻子。牛氏经常虐待张讷，对张诚却疼爱有加。
B．张讷由于大风雨没有砍下足够的柴，牛氏就不给他饭吃，张诚知道后从邻居家偷了面做成饼给张讷吃。
C．张诚偷偷上山帮张讷砍柴，遭到了私塾先生两次责罚，张讷也多次劝阻张诚，但张诚始终不听。
D．张诚被老虎叼走后，张讷自杀，被人救起，回家后受到继母责骂，加之心情悲痛，绝食三日而死。
13、把文言文阅读材料中加横线的句子翻译成现代汉语。（10分）
（1）兄曰：“无论弟不能樵，纵或能之，且犹不可。”于是速归之。
（2）“吾弟，非犹夫人之弟，况为我死，我何生焉！”遂以斧自刎其项。
参考答案
9、C 解析：C项中的“恶”是疑问代词，解释为“哪里，怎么”。
10、C 解析：C项的两个“为”均为介词，表被动。A项中的两个“焉”意思不同。第一个“焉”意为“于此”，兼词；第二个“焉” 是句末语气词B项中第一个“其”是人称代词，“他的”；第二个“其”是语气副词 。D项中第一个“以”相当于“而”，表示修饰关系，第二个“以”是介词，意为“把”。
11、D 解析：①②③⑤均能直接表现张讷、张诚兄弟情深。④为老师的行为，表现老师对他们兄弟感情的赞叹，是直接表现兄弟情深。⑥为张讷受伤后的状况，未涉及兄弟感情。
12、B 解析：“从邻居家偷了面做成饼给张讷吃”有误，应是从自己家里偷了面粉，请邻居家的妇女烙成饼给张讷吃。
13、（1）哥哥说：“且不说弟弟不能砍柴，纵使能砍柴，还是不能去做。”于是让张诚赶快回家。
（2）“我的弟弟，不同于众人的弟弟，况且（他）是为我死的，我怎么还能活着呢！”（张讷）于是用斧子砍自己的脖子。
解析：（1）注意“无论”“纵或”“且犹”“归”的用法。（2）翻译时注意如下四个知识点：“犹”“夫人”“况”“何”的解释。古今异义词如“夫人”要注意古今用法的不同。
【参考译文】
河南人张某，他的祖先是齐地人。明朝末年，齐地大乱，他的妻子被北方的士兵抓走了。张某经常客居河南，便在河南安了家。在那里娶了妻子，生了一个儿子张讷。没过几年，妻子死去，张某又娶牛氏做继室，生了儿子张诚。牛氏性情凶悍，她总是嫉恨张讷，把他当奴仆看待，叫他吃最差的饭菜。并且还要派他去砍柴，要求他每天砍柴一担，如果完不成任务就要遭她鞭打责骂，简直让人难以忍受。她总是把好吃的东西偷偷的贮藏起来，悄悄的给张诚吃，还送他到私塾读书。
张诚一天天长大了。他性情孝敬友爱，不忍心看哥哥劳苦。私下里劝说母亲（不要那样对待哥哥），母亲不听。有一天，张讷上山砍柴，一担柴还没砍够，正赶上风雨大作，他只好跑到岩石下躲雨。等到雨停时，天色已晚，而且肚子饿得咕咕直叫，于是只得背着先前砍的那点柴走回家。继母发现他砍的柴少，很生气，便不给他饭吃。张讷饿得难以忍受，便进房躺在床上。张诚从私塾放学回来，见张讷神色不好，便问他：“是不是病了？”张讷说：“饿了。”张诚问张讷是什么原因，张讷便把没打够柴被继母停食的事告诉了张诚。张诚（听了以后）很难过地走了。过了一会儿，他怀揣着炊饼拿出来给哥哥吃。哥哥问他炊饼是从哪里来的，他说：“我从家里偷了些面粉，请邻居家的妇女烙的，你只管吃，不要说出去。”张讷旧把饼吃了，并叮嘱说：“以后不要再这样做了，要是被发现，会连累你的。何况一天吃一顿饭，不会饿死人的。”张诚说：“你身体本来就弱，怎么能每天看那么多柴呢！”第二天，吃过饭后，张诚便偷偷地进了山，来到哥哥打柴的地方。哥哥看见他，吃惊地问：“你来干什么？”他回答说：“（我）要帮你砍柴。”张讷又问：“谁让你来的？”他说：“我自己（愿意）来的。”哥哥说：“且不说弟弟不能砍柴，纵使你能砍柴，还是不能去做。”于是让张诚赶快回家。张诚不听，并用手和脚折断树枝帮助哥哥，并且说：“明天（我）要把斧子带来。”哥哥上前去阻止他，发现他的手指已被划破，鞋子也被扎了孔。难过地说：“你要是不马上回去，我就用斧子砍死自己！”张诚这才回家。哥哥送他走了一半路程，才返回山上继续砍柴。砍柴回家后，他跑到私塾里叮嘱老师说：“我弟弟年纪小，不能让他去干活。因为山中有凶恶的虎狼。”老师说：“今天中午前不知道他到什么地方去了，我已责问过他。”张讷回来后对弟弟说：“不听我的话，挨老师责打了吧！”张诚笑着说：“没有的事。”第二天张诚带把斧头又上山去砍柴。哥哥（看见他又来了）惊骇地说：“我已经说过叫你不要来，你怎么又来了？”张诚默不作声，只是一个劲儿地砍柴，累得满头大汗，也不休息。大约砍满一担柴后，他不跟哥哥打招呼就回去了。老师又要责打他，他才向老师讲了实话。老师认为他很懂事，便不再禁止他帮哥哥打柴。哥哥多次制止他，他都不听。
有一天张诚和几个人上山打柴。突然来了只老虎。几个同伴都吓得趴在地上不敢动。老虎跑过来把张诚给叼走了。老虎嘴里叼着人，走起路来迟缓，被张讷追上了。张讷举起斧头用力砍去，一斧砍中了老虎的后腿。老虎受伤后狂奔而去，张讷怎么也追不上，只好痛苦返回来。众人都来劝解他，他哭得更加悲伤，（对安慰他的人）说：“我的弟弟不同于众人的弟弟，况且（他）是为我而死的。（他死了）我怎么还能活着呢！”于是就用斧头砍自己的脖子。大家急忙阻止，但斧子已经在脖子上砍进一寸深，鲜血奔涌，眼看着就不行了。大家非常害怕，撕烂他的衣服，把他的伤口包扎起来，然后一起扶他回家。他的继母又哭又骂，叫喊着说：“你把我的儿子杀死了，想割自己的脖颈来搪塞吗！”张讷呻吟着说：“母亲您不必烦恼，弟弟死了，我一定不会再活下去的！”他躺在床上，疼痛难忍，夜里也睡不着，只是整日整夜靠着墙哭泣。父亲担心他也会死去，便经常到他的床前给他喂点东西吃，牛氏知道后就诟骂斥责。张讷索性不吃饭食，没过三天就死了。
河南有哪些外地人接受不了的美食？
一哥“ 美食 与心之旅”之―― 味蕾寻异的河南人 南北差异、东西不同，各地的人们在追寻 美食 脚步的同时也在坚守着各自独特的味蕾，川人的麻辣、湘人的辛辣、徽人的嗜臭、苏人的甜甘无疑不在坚守着并渐渐改变着国人的口味，豫人吃蒜本来就多被南方人捂鼻了，然而对大蒜的执着对于豫人而言已经不是面子问题了，蒜你狠也好，大小饭店的大蒜都是免费供应的，随手剥上几粒，下酒下饭都中。 食蒜之鲜，当属收蒜时节的一碗蒜面条，初夏季节，稍有热气，麦稍渐黄，蒜秧折倒，家人男女老少齐上阵，开始收获蒜头，劳力少的家庭是要雇上本村或是外来的帮忙，蒜嫩了晾不出斤两，过老了则坏在地里，毕竟是一年的经济来源，一点也慢不得等不得，各家都加大了尽可能多的人手与时间，蒜田里异样的香味伴随着忙碌的身影，从早到晚，凉棚下成辫的蒜架已经挂起晾晒着丰收的心情，生生息息，村头收购的讨价还价声音此起彼伏支撑着全家的期望，年年岁岁。 晌午的地头树下是最好的纳凉场所，也是一家人、或是几家人与外地帮工用餐的好地方，各家菜品不同，但新收的蒜制作的蒜面条是不可少的。面还是自家产的麦子磨的面，手擀最好，机制也行，当然挂面也没人说什么，毕竟是丰收大忙，收割要紧，然而蒜汁是马虎不得的，新蒜去皮洗净，加入盐与调料，若有青红辣椒，不妨同入，捣致成泥，加入香醋调制成汁。蒜臼以红白相间的马牙石为最好，青石次之，当然红土烧制的也算上乘，木制的、竹制的、瓷器的因人的爱好而定。郑州下属有个密县，那里的人吃蒜汁必须加入一种叫十香菜的芥类植物的叶、柄，初食味殊，时间长了自觉有一番别样的味道。豫东人则更爱一种异味的荆芥浇面条，生的也行，用开水烫一下味道更好。 凉水拔过的面条一碗，加入蒜汁搅拌均匀，一时面香蒜香四溢，食者自是风卷残云、酣畅淋漓，如喜热捞也可，面味十足，蒜香更浓，当然面条熟时加入时令青菜，更加提增了面的清香，倘或一碗面一碗原汤，定能让人心旷神怡，欲罢不能。 蒜汁拌面条是家常便饭，蒜汁捣鸡蛋则是一道地道的地方菜了，蒜泥捣好，剥皮鸡蛋入臼一同捣碎，食之辛辣刺激，夹蒸馍、卷饹馍最好，类如湘菜中的擂菜，但加入大蒜的量是外地人所不能接受的。前几天在密人的夜市上这道菜又加入生小茴香叶一同捣碎，味道则更不一般了。 一方水土养一方人，你钟爱于你的辣子，我深情于我的大蒜，大蒜之于豫人，那真是爱你没商量。 要说河南哪些 美食 这个范围就大了，别的地方我不知道，就说说我们老家的吧。 我们老家有一种 美食 ，营养价值高吃起来又美味的当然是毛鸡蛋了(又名钢化蛋)！可能是有些朋友接受不了。我一个本地人都好多年不敢吃。 还记得我第一次接触到这种食物，那时候我才十来岁，忘记去干啥了，和家里人一起去老城，到中午吃饭时间；现在还记得是在大隅口西边路北沿的一家小吃店，一人要了碗小米粥，要了点水煎包(那时候进城水煎包是必吃的)，完了我爸又要了几个毛鸡蛋，我那时候还不知道啥是毛鸡蛋，那是第一次见，当我看见我爸剥开的一瞬间，我是看也不敢看，别说吃了，可能是有点老了，小鸡的腿都能看出来了，还带有点点的“鸡毛”！我就看着我爸两口吃下去了。到现在还能记得，我爸一边吃还一个劲的劝我吃，“好吃，这个营养高，人家城里人都喜欢吃，你尝尝，可香了”。我那敢吃呀，一个劲的摆手！ 自那以后好多年都不再说吃毛鸡蛋的事。后来结了婚，在家带孩子，有人骑三轮车去村里卖毛鸡蛋，我小侄子喜欢吃，每次去我们村我妈都给侄子买几个，我妈那次又买了，我就试着尝了尝，挑了个刚刚成型的，看不出小鸡形状，被我妈催了几次才咬了一小口，吃到嘴里的一刹那，哎呀妈呀，怎么会那么好吃，鲜 嫩 香，不油腻！具体的我只能形容成这样了，心里暗暗的想，这么多年少吃了多少呀，真的太好吃了！！ 强烈呼吁朋友们，要是碰到卖毛鸡蛋的一定要买来尝尝，一定要尝尝，真的太好吃了！保你吃了不后悔！！ 这多年因为工作关系，省内各地特色饮食比较熟悉。列举三个印象比较深刻的 美食 ，当地人巴不得天天顿顿吃，外地人就是不吃。出了这个地儿，根本见不着。 第一个，洛阳酸浆面条。 这个面条，吃不惯的不会再来第二口。它的酸，不是面条，是面汤。味道怎么形容呢？一口下去，先是酸，第一反应会不会倒牙？尤其是见酸牙就倒的人，反应会比较大。接着下咽，喉咙返回的味道，经过鼻腔，会被嗅觉出一点腐败的味道。然后大脑就有了综合评价：确定是放馊两天的面条，会不会吃了跑肚拉稀？ 这个评价有点靠谱的意思，酸浆面条的酸浆，就是模仿腐败，采用发酵的办法，把绿豆泡透磨成浆，再行发酵，变得酸中带微臭。然后加水烧开下面条，煮熟后捞起来，再往面汤里勾兑面粉，使其浓稠后放进去面条。就那黏糊糊、酸不唧唧盛一碗，放进焯过水的芹菜粒、煮熟的黄豆和花生米当菜码，辣椒油招呼一勺，当地人三碗都打不住，三天不吃想得慌。 第二个，信阳臭肉锅贴。 这道 美食 ，在当地，吃家就不多，别说外地了。我的记忆里，我家吃的多，因为我妈会做还爱吃。亲戚邻居们很多都吃过我家的，也很痴迷，但是不会做。我见过会做还经常吃的不超过三家，我家、舅舅家和县里手艺最好的厨子家，他是我父亲的老同事。后来才琢磨出来，这道 美食 是我父亲学回来，舅舅又从我妈学过去。 做法没什么特别之处，臭肉切小丁，和了葱姜末、盐。死面擀皮，大蒸饺那大，直径20厘米的样子。摊上馅，包了长方形。大铁饭锅，锅底倒入一瓢水，放上篦子铺上笼布水烧开。篦子上摆一层，沿锅沿贴一溜。盖上锅盖，烧火20分钟。10分钟的时候，锅里臭肉味就开始窜出来，过一会有焦香味伴随，勾引食欲，巴不得掀开就吃。 开锅后，都抢先吃那贴锅沿一圈的，有焦壳，特别香，舅舅叫它“老鳖炕锅捱”。一口咬下去，肥油直滴，臭肉味早被焦香压下去，成了浓郁鲜香的最佳标志。 这道 美食 的奥秘，就是臭肉。不是腐烂的臭，肉也不是腐烂。而是有着发酵性质，故意让肉带有臭味。就像安徽臭鳜鱼、湖南臭豆腐那样，闻着臭，吃着香。肉怎么臭，我只看过，没有做过，我妈不让学这个。我家后院有口水井，夏天里，买块猪肉，抹布包了，吊在半中间，三天收回来，洗干净切了调馅。 第三个，信阳臭豆腐卷和臭豆腐渣。 臭豆腐卷是信阳特色菜，吃家很普遍，就是出不去，外地人不吃。我也是偶然发现，这几年信阳菜馆走出去很多，郑州就有上千家，河南之外也很多。可是这道菜基本都是信阳人吃，少见外地人点它。 臭豆腐卷就是信阳传统食材。只要是豆腐作坊，小货担上必须有臭豆腐卷，否则认为你不是老作坊，是新手，不会做这个。豆腐就没多少人买。信阳豆腐比外地豆腐多一个品种，叫做“二薄”，比豆腐干薄，比干豆腐厚，6毫米左右，一张大小跟干豆腐一样。做出二薄后，每张卷成一卷，素鸡大小。然后摆放干净稻草上，放庇荫处发酵，三几天长满了白毛，就做好了，拿到街上卖。 烹饪方法也是传统，清水稍冲洗下，横刀切成半分厚的片，炒锅热猪油，煎到两面焦黄，给葱姜爆香，放入青辣椒炒香，烹生抽放盐，没了水气就出锅装盘。 臭豆腐渣更是奇特，感觉是信阳都走不出，别说走出河南了。反正我在信阳之外没看到吃这个的，只有在信阳饭店偶尔能点到。臭豆腐渣跟臭豆腐卷一个性质，都是发酵长毛了成就食材，做菜成美味。 在传统习俗里，豆腐坊的豆腐渣都是用作喂猪的饲料，人不吃它。可是信阳人却能把它变成 美食 ，具有鲜明的地方特色。做法极其简单，把豆腐渣拍成圆形薄饼，直径10厘米、边薄中间厚2厘米大小形状，铺放稻草上发酵。待到白毛长满，约有2厘米长，像只小白兔，就可以拿出去卖了。烹饪过程，先水洗，洗的方法是水泡涨后捏挤，没了浑水算是洗了干净。洗的时候和臭豆腐卷一样不去白毛。然后切块，和韭菜、青辣椒炒了。 河南有哪些外地人接受不了的美食？ 我是小白食为天，很高兴回答这个问题 说起 美食 总有人是喜欢的，也有人是排斥的，每个地方都有每个地方的特色和爱好，有人喜欢也就有人反感。就像臭豆腐一样，有些人非常的喜欢，有些人却痛恨欲绝。这就是中国 美食 的地域性、多样性以及各个地区的特色文化。 一、首先要说的就是河南地区特有的变蛋，类似于我们常说的皮蛋。但是我觉得吧，河南的变蛋要比人们常见的皮蛋要好吃，先说外观晶莹剔透，色泽金黄明亮，光看着就很诱人，而且生吃的口感也很好。但是市面上常见的皮蛋就不一样了，因为皮蛋要凉拌着吃才能够入口。我们河南的变蛋不仅可以生吃，也可以凉拌着吃，都非常的有味道，特别是把皮蛋切开，放上河南特有的荆芥，加上蒜末、陈醋和芝麻香油，别提多美味了，只有河南人才懂得的美味。 二、 还有就是河南的芝麻叶面条，虽然品相不怎么好，但是吃着就是香，那可是小时候妈妈做的味道，是一片一片从芝麻杆上采摘下来的，然后绰水、揉搓、晾晒等多道工序制作完成的，每当出远门的时候，都会从家里带一些芝麻叶，虽然看着很普通，但却是很难得的 美食 。吃惯了大鱼大肉之后，来上一碗芝麻叶面条，在就着大蒜吃，这样的生活显得朴实而安逸。 三、 再说就要说河南的毛蛋了，别的地方很少见，但是我们那个地方确实很常见，每当去赶集的时候，满大街都是叫着焦香毛蛋，外地人看着真的是会很惊讶，心里会想这也能吃，但这确实是河南人最为常见的 美食 ，小孩大人都爱吃，不过听说毛蛋的营养价值也很大，富含矿物质，氨基酸，蛋白质等多种元素，吃到嘴里不仅能够吃到鸡蛋的味道，还能吃出鸡的香味来，咬在嘴里也很有嚼头，确实是一道荤素结合的地域 美食 。 这个问题我来回答。 我是地地道道的河南人，籍贯平顶山鲁山，出生到参加工作前都在河南生活，参加工作后一直在杭州生活。 所谓一方水土养一方人，这是真的。每个省份有每个省份的特色 美食 ，小吃，尤其是从小到大在一个地方生活的，对当地的 美食 更是记挂在心里，无论走到哪里都难以忘怀，乡音乡情和 美食 可能会伴随一生。 什么事情都不绝对的，刚来浙江的时候，大米饭还能吃的习惯，但浙江杭州一带的腌菜种类很多，可能以前这里生活条件也差，时令蔬菜吃不完就腌制储存，青黄不接的时候拿出来吃也不失一种美味，比如梅干菜，腌白菜，雪菜，苋菜杆等等～这里要说的就腌苋菜杆子，那个味道和湖南臭豆腐一样一样滴，不习惯真的受不了，但吃了几次也习惯了，和豆腐，菜籽油一起蒸蒸，真的香啊，很下饭的。但一般刚到杭州的人受不了刚开始那扑鼻的臭味。 还比如广西的螺蛳粉，喜欢的喜欢得不得了，不喜欢的就是一股臭味，其实这种臭味是酸笋的味道，螺蛳粉里可以没有螺蛳，但不能没有酸笋，少了酸笋，螺蛳粉就失去了灵魂。 现在要说说老家的 美食 ，我最喜欢老家的胡辣汤，尤其是鲁山的胡辣汤，没有逍遥镇，北舞渡的颜色那么红，但就是好喝，早餐来一碗胡辣汤，一个上午都有精神，这个胡辣汤的辣，没有四川的麻辣那么麻，没有湖南的一个劲的用辣椒的辣，这个胡辣汤底料配方很少外传，尤其是清真风味胡辣汤更好喝，这个辣，主要是用的胡椒和其他中药香料（山奈，草果，丁香，八角，小茴，肉蔻等等）调配，辣而不窜。再配上当地的叫做油馍（油条的单根），一顿早餐就完成了。这个油馍（油条）炸的很轻的，颜色金黄，油馍里含油量大，又软又香。不像杭州一带的油条，炸的黑乎乎的，又焦的咯嘴，碱味很浓。 但是有老乡尝试着把胡辣汤，油馍发展到杭州，却是不尽人意。杭州外来人口多，四川，河南，安徽，江西，湖南，山西陕西等，那么就众口难调了，有的说不够辣，有的说像喝面糊，有的说喝了上火等等。所以好多就不开这种小餐馆了。 靠山吃山靠水吃水，泱泱大国，巍巍华夏，各地传统 美食 美不胜收，但各种 美食 都或多或少的都有接受不了的人，也不奇怪，谁让咱国家这么大呢，五十六个民族五十六个风俗习惯，随着时间的流逝，这种饮食文化将伴随着我们的子孙后代万世流传～ 您好，我是澜馋食记， 美食 领域青云计划获得者，我来回答您的问题。 河南地处中原大地，所以它的饮食也是混杂型的。再加上 历史 上超过千年的战乱，洛阳成为四战之地，原住民早就已经不见了。 这其中很多都是周边省市填充过来的居民，所以在饮食上也呈现兼容并包，重口味而不重颜值的饮食传统。所以很多河南的 美食 都被外省当成黑暗料理。 一，胡辣汤。 二，内黄灌肠。 三，濮阳的酱烙饼。 很多网友说的毛蛋，臭豆腐这一类的，外省很多地方也有，所以并不属于河南特色，这里就不多说了。 毛鸡蛋 炸爬叉（蝉蛹） 凉拌荆芥 我就说开封的吧。 第一个不能被很多外地人接受的，当属羊双肠汤。 这个汤可不是那种羊肉汤啊，而是大部分以肠为主，也可以自己要求添加一些羊腰等，另外也配的有羊杂什么的。本地人非常爱这口，但是在外地人眼里，几乎都不敢吃。 因为这个汤不但看着稠乎乎的，还有肠子的那种特殊味道，哈哈，您明白了吧。 不过在开封街头很容易看到羊双肠汤，但是到别的城市，还真不好找。 另一个很多外地朋友接受不了的，就是桶子鸡了。 之所以说外地人接受不了桶子鸡，是因为桶子鸡不像德州扒鸡或者道口烧鸡以及符离集烧鸡那样松软酥烂香。而是脆的。 这个脆也不是新疆的椒麻鸡那种脆，从感觉上有点雷同，但绝对不是一样味道。 桶子鸡在本地人的说辞里是越嚼越香，多用于喝酒时候的凉菜。 不过在外地人的嘴里，那就是嚼不动的最好解释。 其实桶子鸡最重要的是卖东西人的刀功，要剔除了骨头，切成窄细条，然后慢慢嚼，这跟烧鸡可是大大的不同。 不过桶子鸡很多家都做的太咸，我也不敢多吃。因为只要连着吃两次，或者一次吃太多，嘴唇都会裂的。 河南平顶山汝州的人几乎都吃这个 浙江人定居洛阳，一开始接受不了，浆面条，糊涂面，胡辣汤。现在觉得也不听不错，最爱葱油烙饼
河南八大特色美食，外地人下不去嘴，却是本地人的心头爱
河南物阜民丰，地处中原， 历史 悠久，饮食文化 历史 更是源远流长，其饮食风格属于豫菜，在长达几千年的 历史 长河中也形成了自己的特色风味 美食 。每个地方都有属于自己的特色 美食 ，河南也一样，但是有些外来人口来河南却说吃不惯，觉得河南的 美食 都是高热量、重口味的，但是本地人却很喜欢吃，有的甚至一天不吃就浑身难受。让我们一起看看河南有哪些特色 美食 吧~ 四味菜 什么是四味菜，说白了就是把四种菜混装到一个碗里面。四味菜是开封的特色 美食 ，所以要想吃到正宗的四味菜就得去开封。 四味菜里面包括面筋、丸子、牛肉丁和黄花菜，汤底一般是牛肉汤或者羊肉汤。去过开封 旅游 的小伙伴一定看见过，早市的四味菜的门店门口一定排着长长的队，起晚了是吃不到的。吃四味菜的时候一定要搭配着馍吃，一口菜一口馍，一个字就是香，或者把馍馍掰碎泡到汤里面，等馍馍完全吸收了汤汁再吃，那味道简直了，小赞的口水已经快要留下来了！ 胡辣汤 胡辣汤是河南早餐中常见的 美食 ，用胡椒、辣椒、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳等制作而成的，如果你吃的胡辣汤里面少了里面其中一样，那么那碗胡辣汤一定不正宗。 胡辣汤闻起来有浓厚扑鼻的中草药和羊肉汤的香味，汤汁粘稠、入口顺滑，羊肉和面筋很有嚼头，辣味也是恰到好处。但是很多外地来的小伙伴却说吃不惯，因为口味太重了，吃不了胡辣味的小伙伴确实不喜欢吃，但是不能否定这道传统 美食 。胡辣汤可以说是每个河南人的心头爱了，早餐没有一碗胡辣汤是没有灵魂的。 烩面 河南的烩面有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。河南人吃烩面是最讲究的，看似一碗简单的白色烩面，里面包含的东西却超出想象。 烩面的汤是采用羊棒骨，加入十几味中药熬制而成，既去掉了羊肉的膻气，又消减了羊肉的火气，阴阳调和，十分滋补。烩面外滑内韧，汤的鲜味渗透进面里，鲜香扑鼻，加上几块羊肉，配上鹌鹑蛋、黄花菜、木耳，枸杞等，色香味俱全，吃起来简直妙不可言，总之就是很好吃啦！ 炒鸡 炒鸡是河南的一道传统 美食 。做这道菜时，关键是事先把鸡腌制好，加入适量的盐、醋、花椒、茴香、辣椒、酱油八角等，配料越多，味道越好。 看这道菜的配料就知道炒鸡也是一道重口味的 美食 ，在当地，炒鸡是一种非常家常的菜肴，深受大家的喜爱。虽然大家的做法都不一样，但是味道都是出奇的好吃，随便一家外卖小店，炒鸡的下单量都是很高的。 固始鹅块 固始鹅块是以河南省固始县的鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。固始的鹅最肥，这道菜不仅在河南本地很火，甚至在河南大到市集小到乡镇都很流行，在北京也能看到很多固始鹅块火锅店。 固始鹅块的秘方做法就是将鹅洗干净放入锅之后，先白炖，不加盐。等捞出晾干后加鹅油、姜、辣椒，然后再加入煮鹅的白汤，最后再加入盐、味精等配料，注意不能加得太早，否则容易煮死。固始鹅块的口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩，很多年轻人聚餐都爱来吃。 羊肉汤 羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐等，汤汁发白，羊肉肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。 但是河南的羊肉汤最大的区别就是，羊肉的肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。在河南，早上喝一碗羊肉汤，会配上一张薄饼，一般老板会给你切成细长条的形状，然后泡在羊肉汤里面，泡之前的薄饼是有点硬的，所以泡软了才好吃。 炒凉粉 炒凉粉也是开封的一道传统小吃，炒凉粉色泽透明，晶莹剔透，嫩滑爽口。凉粉的种类很多，用豆类、米类或者山芋的淀粉等，加入适量的水稀释成糊，煮熟之后冷凝成块，这就是凉粉。 这道 美食 小吃经常出现在集贸市场和小吃摊点集中的地方，一般的家庭也会制作，味道热香鲜嫩，焦而不糊。口味也是根据自己的喜好去添加，有的人喜欢吃辣的就会放葱、蒜、辣椒油这种拌开吃。外地人见到这个一般都不敢轻易尝试，没见过这种凉粉，更何况还是炒的，但是真的吃过的人才会慢慢接受这个味道。 高炉烧饼 高炉烧饼是河南开封地方传统名吃， 历史 悠久，已有上千年的文明 历史 记载。高炉烧饼工艺简单，烧饼加牛肉，堪称一绝，烧饼颜色焦黄，放在木炭上慢烤。烤好之后，香气四溢，令人垂涎。 吃法也有很多种，可以直接吃，也可以夹着牛肉、羊肉或者油条吃，还有的人喜欢夹着炒凉粉吃，都很美味。