家常菜肴
还是家常菜最受欢迎，分享10道家常菜做法，好吃下饭，简单实用
还是家常菜最受欢迎，分享10道家常菜做法，好吃下饭，简单实用，收藏好，家常菜是我们生活中必不可少的,家常菜的做法多样, 简单有营养 ，家常菜都是比较好吃易做的家常菜，毕竟好吃易做的家常菜更受大家的欢迎。分享10道家常菜做法，好吃下饭，你也学会它做给家人吃 材料:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量 做法： 1.茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条 2.将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制 3.将猪肉切成丝，尖椒切成丝 4.锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用 5.下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色 6.下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味 食材：豆腐、猪肉、香菜、植物油、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、生抽酱油、鸡精、淀粉 做法： 1.将豆腐切成均等的小块，猪肉切末，葱切葱花，蒜切片，姜切末，香菜切小段，淀粉放在碗内，加入半碗水搅匀调成水淀粉待用 2.锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐，水开后煮2-3分钟，捞出沥水待用 3.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火炒炒出红油，下入葱姜蒜炒香 4.下入肉末，翻炒至肉的颜色变白，淋入料酒，生抽翻炒均匀，加入半碗水，鸡精烧开 5.下入豆腐中火煮制入味，期间晃动炒勺防止糊锅（不要用锅铲翻动，豆腐嫩容易碎） 6.待剩少许汤汁时，淋入水淀粉，加热至汤汁粘稠，盛出装盘，撒上香菜即可 材料：绿豆芽250克、干豆腐3张、韭菜1把、油盐适量、姜2片、蒜2瓣 、米醋少许 做法： 1.食材备齐，韭菜择洗干净，绿豆芽投洗干净 2.将韭菜切成寸段，干豆腐切成丝 3.锅加水烧开，下入干豆腐丝焯水3-4分钟，捞出沥水待用 4.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，下入绿豆芽大火翻炒，淋入几滴米醋，将绿豆芽翻炒至断生 5.下入干豆腐丝，盐，翻炒均匀，下入韭菜快速翻炒均匀，盛出装盘即可 1.将白菜投洗干净，切去叶部不用，留下白菜帮，白菜叶可以做汤，或者做别的菜用 2.将白菜梆竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片 3.其余白菜梆都依样片好，干辣椒切去蒂部，去籽不用，再对半切开，姜切末，大蒜切片 4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要 5.下入姜末，蒜片，干辣椒段爆香 6.下入白菜片大火翻炒2-3分钟，炒至白菜片稍变软 7.淋入酱油，盐，米醋，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 材料:蒜苗400克、猪肉150克、油盐适量、生抽酱油1汤匙、料酒1/2汤匙 做法： 1.准备好所需材料，将蒜苗择去老叶，用流水冲洗干净 2.将蒜苗前端切去1厘米不要，蒜苗前端有沙土很难清洗干净，再将蒜苗切成寸段 3.将蒜苗的叶部和梗部分开放，炒制时先炒蒜苗梗，再炒蒜苗叶，这样成熟度一样，蒜苗的叶子不会炒过火 4.将猪肉切成丝，锅加油烧热，下入肉丝翻炒至颜色变白，淋入生抽、料酒将肉丝翻炒上色 5.下入蒜苗梗快速翻炒几下，下入蒜苗叶，盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 材料：土豆2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒10个、花椒10粒、米醋2汤匙 做法： 1.将土豆去皮洗净，土豆顺长先切两片，再把切过的一面平放在菜板上，这样切土豆时就不会滑，先切成片，在切成丝，丝的粗细要均匀些，这样炒制好后能保持成熟度一致 2.将切好的土豆丝放在清水内浸泡，洗去淀粉，捞出，在投洗一遍，这样土豆丝就不会发黑，炒制时不会发粘 3.将干辣椒切去两端，去籽不用，在切成段，葱切葱花，姜切末，大蒜切末 4.锅加油烧热，下入花椒，小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用，下入葱花、姜末，干辣椒段爆香 5.入土豆丝大火翻炒，在淋入1勺醋翻炒至土豆丝8成熟（如果炒制时太干，可以一边炒一边分次少淋些水） 6.加入盐，在淋入1勺醋，快速翻炒均匀，在加入蒜末翻炒均匀，关火盛出装盘即可 黄豆芽400克、韭菜1把、猪肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、米醋少许、 做法： 1.准备好所需材料，韭菜摘去老叶，洗净，黄豆芽投洗干净 2.将韭菜切成小段，猪肉切成末 3.锅加油烧热，下入姜末，蒜片炒香，下入肉末翻炒至颜色变白，淋入料酒，酱油，将肉末翻炒上色 4.下入黄豆芽大火煸炒去水分，改中火，淋入少许米醋，将黄豆芽翻炒至断生 5.下入韭菜，盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可 材料：包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许 做法： 1.将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下 2.放在水中投洗干净，捞出沥干净水（这个很主要一定要沥净水，否则下锅炒制时变成炖了） 3.干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片 4.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用 5.下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了） 6.下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可 7.下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可 材料：鸡蛋3个、西红柿3个、葱1段、油盐适量、白糖1汤匙、 做法： 1.准备好所需材料，西红柿洗净，将西红柿底部切十字花刀 2.将西红柿放在大碗内，用开水浇在西红柿上，这样很容易将西红柿的皮扒掉 3.将西红柿去皮，切成橘子瓣大小的块，这样才能炒出比较多的汁水 4.鸡蛋磕入碗内，打鸡蛋的时候我们要注意方法， 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，打到鸡蛋液表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了 5.锅加油烧热，油要比平时炒菜用的油多一些，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液凝固，在翻炒成块，不要炒的时间太 长，刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，盛出待用 6.锅内如果还剩油，就下入葱花炒香，如果没剩油，在添加少许油烧热，下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出汤汁，一点要把西红柿的汁水炒出来这样味道才好 7.下入炒好鸡蛋块、白糖、盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可
几道家常菜看看有爱吃的没
几道家常菜看看有爱吃的没 一、青椒炒肉丝 1. 青椒切丝 肉切丝蒜末 2. 加一勺生抽一勺淀粉一勺料酒少许盐腌制10分钟左右 3. 碗里加一勺生抽半勺老抽一勺蚝油一勺淀粉少许盐和白糖 4. 锅里少许油肉丝炒熟 5. 蒜末炒香 6. 加青椒丝翻炒 7. 加入肉丝倒进料汁 8. 翻炒收汁即可 二、小炒花菜 1. 花菜切块 2. 水开焯半分钟 3. 油热蒜末干辣椒炒香 4. 倒入花菜翻炒 5. 加一勺生抽 6. 一丢丢老抽 7. 一勺蚝油 8. 少许盐 9. 大火翻炒即可 三、豆皮炒金针菇 1. 葱蒜小米辣豆皮切条金针菇去根、 2. 豆皮金针菇焯水两分钟 3. 油热 葱蒜小米辣炒香 4. 放豆瓣酱炒出红油 5. 加少量清水 加一勺生抽 6. 小半勺老抽 7. 一勺蚝油 8. 放入豆皮金针菇翻炒加盐鸡精 9. 加少许水淀粉煮2分钟左右 10. 撒上葱花 即可 四、酸辣土豆丝 1. 准备食材 2. 切丝后清水浸泡去淀粉 3. 蒜末干辣椒 4. 放入土豆丝翻炒2分钟左右 5. 一勺生抽 6. 一勺蚝油 7. 一勺醋 8. 少许盐 9. 翻炒后撒上葱花段
家常炒菜都有哪些？
麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。
麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。
1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。
2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。
3.红烧肉:五花肉为主料，砂锅为主锅。甜，软，有营养，入口即化。
4.青椒炒猪肉:以青椒和猪肉为主要原料烹制的北京菜，味道辛辣。烹饪简单，味道鲜美，营养丰富。
5.糖醋排骨:糖醋排骨是糖醋风味的特色传统名菜。以新鲜猪排为主料，肉质鲜嫩，成品菜色鲜亮油润。
家常菜都有哪些炒菜
家常菜的炒菜有蒜香鸡翅、红烧茄子、番茄炒蛋、酸辣土豆丝、土豆焖鸡、麻婆豆腐等。
1、蒜香鸡翅：蒜香鸡翅是一道由鸡翅为主要材料做成的菜品，属于家常炒菜。
2、红烧茄子：此菜是素菜中的精细者，属于大众食品，以茄子为主材制作而成。
3、番茄炒蛋：番茄炒蛋是一款经典的家常炒菜，味道咸香可口，很下饭。
4、酸辣土豆丝：酸辣土豆丝，是用土豆、辣椒、白醋、葱等食材制作而成的菜肴，色泽光亮，酸辣可口。
5、土豆焖鸡：土豆焖鸡是以土豆、鸡腿、咖喱粉等为主要原料制作而成的咖喱味蛋禽类美食。
6、麻婆豆腐：是四川省传统名菜之一，将川菜麻辣的特点展现得淋漓尽致。
炒菜：
中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具锅铲翻动将菜炒熟的烹饪过程。炒菜的起源和金属炊具的普及有着密切关系，中国青铜器时代出土有青铜炊具，但是由于其价格，很明显不可能得到普及，中国特有的铸铁的发明，在战国时代普及了农具，而后逐渐向炊具扩展。在西汉的盐铁论中已有客店里贩卖韭菜鸡蛋的记载。随后南北朝时期的《齐民要术》中的详细记载了炒菜的炒作过程。
家常菜饭店一般菜谱都有什么菜
1、西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋，鲁菜。又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。 2、拍黄瓜 拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。黄瓜属于凉性，夏季食用能够清热去火，排除体内毒素的效果，还具有美容的效果，并且味道鲜美的拍黄瓜夏季食用还能帮助消化。 3、红烧肉 红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值 4、尖椒炒肉 尖椒炒肉是用五花肉、青辣椒制作的一道家常菜，开胃爽口。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 5、地三鲜 地三鲜，是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。 参考资料来源：百度百科-西红柿炒鸡蛋 参考资料来源：百度百科-拍黄瓜 参考资料来源：百度百科-红烧肉 参考资料来源：百度百科-尖椒炒肉 参考资料来源：百度百科-地三鲜