导读：1、因为价格高昂被称为软黄金的鱼类是鳗鱼苗。2、鳗鱼苗是鳗鱼的小苗，鳗鱼是指鳗鲡目分类下的物种总称，别称白鳗、河鳗、鳗鲡等，通常在深海中产卵繁殖，在淡水环境中成长，营养丰富，味道鲜美，少刺多肉，并具有清凉解暑、滋补强身的作用，养殖价值非常高。

如视频 ， 江鳕、山鲶鱼 北方黑龙江流域产 学名 鳕形目 Gadiformes 江鳕科 Lotidae 江鳕属 Lota 鱼类 下图为 江鳕 Lota lota ，俗称 山鲶鱼、花鲶鱼 体延长，圆锥状。头平扁。眼小，口前位，上颔较下颔长。上下颔和锄骨均具绒毛状齿，腭骨无齿。有颏须。背鳍两个，第一背鳍短小；第二背鳍和臀鳍均延长，与尾鳍不相连；腹鳍喉位。体被埋于皮肤下的小圆鳞。体背及体侧为黄褐色或灰褐色，腹面灰白，体侧另有不规则的白色云斑。体长可达到152厘米。 生活于水深1至700米。为鳕形目中唯一生活在淡水中的种类。为典型的冷水性鱼类，常栖息在水质清侧，底质以沙砾为主的水底。以小鱼、甲壳类和两栖类动物为主食。 分布于北纬45度以北的河、湖等水域。分布于亚洲、欧洲及北美洲北部等北温带及亚寒带，包括中国境内的乌苏里江、松花江、牡丹江、嫩江、额尔古纳河、海拉尔河、呼伦湖等流域。江鳕是北半球北部典型的冷水性淡水鱼，其生存的海拔范围为-230至-1米。该物种的模式产地在欧洲。 鱼肝脏肥大，含脂量高，可作美味佳肴，又可制成鱼肝油，经济价值高。